Sernik z ananasem to najlepsza kombinacja jaką jadłam od dawna

Nie ma nic lepszego od domowego wypieku, który możesz podać swojej rodzinie po pysznym obiedzie. A kiedy jest to jeszcze sernik, ciasto, które kochają wszyscy Polacy, gwarantowany sukces masz już na samym starcie. Tym bardziej z dzisiejszym przepisem, w którym czekają na ciebie dwie smaczne niespodzianki. 

Tym razem puszysty jak chmurka sernik połączyłam z ananasem i wiórkami kokosowymi. I muszę przyznać, że był to strzał w 10! Dawno już nie jadłam tak wyjątkowej, a zarazem smacznej mieszanki. Nie muszę chyba dodawać, że taka kombinacja zapada w pamięci na bardzo długo, dlatego jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich ciekawym, oryginalnym i przede wszystkim smacznym deserem gotowe rozwiązanie już na ciebie czeka. 

Składniki:

Ciasto: 

• 500 g mąki pszennej,
• 80 g cukru pudru,
• 240 g zimnego masła,
• 4 żółtka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Masa serowa: 

• 1 kg zmielonego twarogu,
• 100 g cukru pudru,
• 200 g miękkiego masła,
• 2 jajka,
• 2 budynie śmietankowe,
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych. 

Beza kokosowa: 

• 3 białka,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych. 

Pozostałe składniki: 

• 1 puszka ananasa w syropie w kawałkach,
• listek mięty do dekoracji, 
• cukier puder do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania ciasta, które wykorzystam do przygotowania zarówno spodu, jak i kruszonki przyszłego wypieku. W tym celu łączę ze sobą mąkę, cukier puder oraz masło. Po chwili do powstałej mieszanki dodaję też proszek do pieczenia oraz żółtka. 

Krok 2. Jednolite i dobrze wyrobione ciasto owijam folią spożywczą, po czym chłodzę je w lodówce przez 40 minut. 

Krok 3. W międzyczasie przygotowuję masę kokosową. Aby ją zrobić, przy pomocy robota kuchennego łączę masło z cukrem pudrem. Jako kolejne składniki dodaję: zmielony twaróg, jajka, budynie śmietankowe oraz wiórki kokosowe. Gdyby masa wyszła zbyt gęsta, można dodać do niej ½ szkl. mleka. 

Krok 4. Na koniec pozostaje już tylko zrobić bezę kokosową. Najpierw ubijam białka, dodając do nich po chwili cukier puder i wiórki kokosowe. 

Krok 5. Wracam do pracy z ciastem, które dzielę na dwie części. Pierwszą z nich rozprowadzam na spodzie formy do pieczenia. Drugą zaś odkładam na bok, aby na koniec przygotować z niej kruszonkę. 

Krok 6. Bezpośrednio na cieście w formie rozprowadzam masę kokosową. Na wierzchu układam kawałki ananasa z syropu, które przykrywam bezą kokosową. Na ostatnią warstwę składa się kruszonka z wcześniej przygotowanego ciasta. Ścieram je bezpośrednio nad formą na tarce z dużymi oczkami. 

Krok 7. Na koniec wstawiam gotową mieszankę do rozgrzanego piekarnika na 45 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza. I to wszystko, smacznego!