Ten sernik wychodzi za każdym razem. Kremowy, puszysty i nie opada

Ten sernik zawsze wychodzi, a do tego od razu wyczujesz jego pomarańczowy aromat. Kruchy spód świetnie komponuje się z delikatną i kremową masą serową. Jeśli masz dość klasycznych przepisów i nie chcesz już denerwować się, że na cieście nie widać rosy, skorzystaj z tej receptury. Ciasto, które dzięki niej upieczesz, zasmakuje wszystkim.

Składniki:

• kilogram sera półtłustego twarogowego,
• 200 g masła,
• 6 jajek,
• szklanka cukru,
• opakowanie cukru wanilinowego,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• skórka z pomarańczy.

Składniki na kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 200 g masła,
• pół szklanki cukru,
• opakowanie cukru wanilinowego,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 5 żółtek.

Sposób wykonania:

1. Na początku zagnieć suche ciasto. Zacznij od przesiania mąki i posiekania jej z zimnym masłem. Następnie dodaj żółtka, obydwa cukry oraz proszek do pieczenia. Gotowe ciasto schowaj do lodówki na chwilę.
2. W tym czasie przygotuj masę serową. Twaróg zmiel w maszynce do mielenia wraz z masłem.
3. Ubij pianę z białek, a w oddzielnej misce zmiksuj żółtka z cukrami. Następnie dodaj ser, pianę z białek, skórkę pomarańczową oraz mąkę ziemniaczaną.
4. Kruche ciasto wyjmij z lodówki i podziel je na dwie części (2/3 i 1/3). Większą część rozwałkuj i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Na spód ciasta wylej masę serową i ją wyrównaj.
6. Pozostałe kruche ciasto rozwałkuj i pokrój w paski, a następnie ułóż z nich kratkę. Możesz też po prostu je zetrzeć i stworzyć coś na kształt kruszonki.
7. Sernik piecz przez godzinę i piętnaście minut w 180 stopniach Celsjusza.
8. Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki i pozostaw tam ciasto do momentu, w którym ostygnie. Dzięki temu sernik nie opadnie.