składniki odżywcze

Wywołuje skrajne reakcje jeszcze zanim trafi na patelnię. Dla jednych kulinarny koszmar, dla innych absolutny rarytas, bez którego nie istnieje prawdziwa kuchnia francuska.

W Polsce to mięso można znaleźć w wybranych sklepach mięsnych i dobrych restauracjach. Jest mało doceniane, a wysoka cena dodatkowo może odstraszyć. Właściwości i smak przekonają do siebie sceptyków.