Śledzie z cebulką pójdą w odstawkę. Podobny, ale jeszcze lepszy smak da inne warzywo
Śledź to ryba, która dość często gości na stołach Polaków i oczywiście, nie może zabraknąć go również podczas świąt. Najczęściej podaje się ją z cebulką. Tym razem jednak przygotowałam ją z zupełnie innym warzywem, które swoją świeżością idealnie podkreśla smak ryby.
Śledzie w świątecznym wydaniu często spotyka się w occie, śmietanie lub oleju, choć istnieją też inne warianty tej ryby. Jedno je łączy – niemal zawsze towarzyszy im cebula. Jest to naprawdę smaczne połączenie, ale do śledzi pasują również inne warzywa, nawet jeśli w pierwszej chwili nie kojarzą się z tą rybą. Doskonałym przykładem jest… por.
Schab tulipan z suszonymi owocami i aksamitnym sosem. Idealny na świąteczny obiad
Śledzie z porem zamiast cebulki
Śledzie z porem to rzadko spotykane połączenie, ale niezwykle smaczne i na pewno doceni je każdy fan tej ryby. Por wnosi do potraw delikatny, lekko słodkawy smak, znacznie łagodniejszy niż zwykła cebula. Aby w pełni wydobyć jego smak, trzeba odpowiednio go przygotować i przede wszystkim dokładnie umyć białą część, zwracając uwagę na wnętrze, gdzie czasem zbiera się piasek.
Pokrój por w cienkie półplasterki, a jeśli chcesz, by smak był łagodniejszy, możesz krótko sparzyć go wrzątkiem (przez 1-2 minuty). Dzięki temu por stanie się miękki i delikatny, zachowując jednocześnie aromat. W połączeniu ze śledziami, śmietaną, majonezem i ogórkami dodaje świeżości i subtelnego słodkiego kontrastu, który podkreśla głębię smaku całego dania.
Przepis na śledzie z porem
Składniki:
- 500 g solonych filetów śledziowych,
- 100 g śmietany,
- 80 g majonezu,
- 1 biała część pora,
- 2 małe ogórki kiszone,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Filety śledziowe zalej zimną wodą wieczorem i pozostaw do moczenia przez kilka godzin. W międzyczasie 1-2 razy wymieniając wodę, aby pozbyć się nadmiaru soli.
- Po wymoczeniu odcedź śledzie i pokrój je w dość dużą kostkę.
- Por dokładnie umyj, rozdzielając liście i spłukując zabrudzenia z wnętrza.
- Pokrój białą część w cienkie półplasterki.
- Aby złagodzić ostry smak pora, możesz na 1-2 minuty sparzyć go wrzątkiem, następnie odcedzić i przestudzić.
- Ogórki kiszone drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W misce połącz śmietanę z majonezem, dodaj przygotowanego pora i ogórki, dopraw solą oraz pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.
- Polej sosem pokrojone śledzie, delikatnie wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Po tym czasie śledzie są gotowe. Smacznego!
