Na 3 dni przed świętami zalewam śledzie i odstawiam. Nie znajdziesz lepszego przepisu

W oleju, śmietanie czy occie – śledzie można podawać na wiele sposobów, a to jedynie kilka z najpopularniejszych propozycji. Jeśli zależy ci na czymś nieco bardziej oryginalnym, koniecznie spróbuj tych w zalewie z czerwonego wina. Wystarczy zalać je specjalną marynatą i zaczekać trzy dni.

Zalewa z czerwonego wina, octu, cebuli i kilku aromatycznych dodatków zapewnia rybie wyrazisty smak, który sprawia, że zdecydowanie wyróżnia się na świątecznym stole. Dzięki połączeniu intensywnych i zróżnicowanych składników wychodzą śledzie pełne głębi, lekko słodkawe i z delikatną nutą korzenną.

Pamiętaj jednak, że efekt nie jest natychmiastowy. Śledzie muszą spędzić w zalewie około trzech dni, aby dobrze przeszły smakiem. Najlepszym wyborem do marynaty jest wytrawne, czerwone wino, ponieważ podkreśla naturalny smak ryby i nie sprawia, że danie staje się zbyt słodkie. Nie zapominaj również o słodkich dodatkach, dzięki którym śledzie nabierają głębi smaku – najlepiej sprawdzi się zwykły cukier oraz odrobina cynamonu. W połączeniu z goździkami nadają potrawie delikatnego, świątecznego charakteru.

Składniki:

• 1 l mleka,
• 500 g filetów ze śledzi,
• 250 ml czerwonego wytrawnego wina,
• 200 g cukru,
• 4 łyżki octu winnego,
• 6-4 ziaren ziela angielskiego,
• 3 goździki,
• 2 cebule,
• 1 kawałek cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku połącz czerwone wino, ocet winny, cukier, cynamon, ziele angielskie i goździki.
2. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, mieszając do rozpuszczenia cukru.
3. Następnie gotuj około 5 minut, po czym zdejmij z ognia i pozwól zalewie całkowicie ostygnąć.
4. W międzyczasie obierz cebule i pokrój je na cienkie krążki lub półkrążki.
5. Opłucz filety ze śledzi pod zimną wodą.
6. Włóż je do miski i zalej mlekiem.
7. Odstaw na 3-4 godziny.
8. Po tym czasie wyjmij śledzie, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki szerokości około 2-3 cm.
9. Przygotuj czysty słoik i układaj w nim śledzie warstwami, przekładając każdą warstwę cebulą.
10. Zalej wszystko zimną, całkowicie ostudzoną zalewą, tak aby śledzie były całkowicie przykryte.
11. Zakręć słoik i umieść go w lodówce na minimum 3 dni.
12. W trakcie marynowania możesz raz dziennie delikatnie poruszyć słoikiem, żeby składniki równomiernie się przegryzły.
13. Po trzech śledzie są gotowe do jedzenia. Smacznego!