Smakuje jak dwa ciasta w jednym. To idealny deser dla wymagających

To brakujące ogniwo pomiędzy brownie i tiramisu, które wspólnie tworzą wypiek o zróżnicowanych smakach i teksturach, łącząc to, co najlepsze w obu ciastach. Warstwy idealnie współgrają ze sobą, a deser zachwyci nawet tych najbardziej wymagających.

Podczas przygotowywania ciasta warto pamiętać o kilku drobiazgach, dzięki którym deser wyjdzie perfekcyjny. Szczególnej uwagi wymaga warstwa tiramisu. Przy nasączaniu biszkoptów zanurzaj je tylko na kilka sekund, aby wchłonęły kawę, ale zachowały kształt.

Zadbaj o to, by mascarpone osiągnęło temperaturę pokojową i wyjmij wcześniej z lodówki. Gotowy deser należy schłodzić minimum 6 godzin, a najlepiej całą noc, aby smaki się przegryzły, a warstwy dobrze stężały. Tak przygotowane ciasto na pewno zniknie w w oka mgnieniu.

Składniki na warstwę brownie:

• 150 g gorzkiej czekolady,
• 90 g mąki pszennej,
• 80 g masła,
• 80 g cukru,
• 2 jajka.

Składniki na warstwę tiramisu:

• 16 biszkoptów typu boudoir,
• 250 ml mocnej kawy,
• 250 g mascarpone (opcjonalnie),
• 80 g cukru,
• 2 jajka,
• niesłodzone kakao (do posypania wierzchu).

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania formy. Natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia kwadratową formę o boku 20 cm.
2. Przejdź do warstwy brownie. Nagrzej piekarnij do 180 stopni Celsjusza.
3. W małej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
4. W osobnym naczyniu połącz masło z połamaną czekoladą i delikatnie podgrzewaj w kąpieli wodnej, mieszając, aż powstanie gładka masa.
5. Stopniowo wlej czekoladę z masłem do ubitych jajek, mieszając równomiernie, a następnie dodaj mąkę i delikatnie wmieszaj szpatułką, aż ciasto będzie jednolite i bez grudek.
6. Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
7. Piecz przez 10- 15 minut, a następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Przejdź do warstwy tiramisu. Przygotuj mocną kawę i odstaw do lekkiego przestudzenia.
9. Zanurz każdy biszkopt na kilka sekund w kawie, aby nasiąkł, ale się nie rozpadł i ułóż równomiernie na wierzchu ostudzonego brownie.
10. Rozdziel jajka na białka i żółtka.
11. W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mascarpone i wymieszaj na gładki krem.
12. Białka ubij na sztywno i ostrożnie wmieszaj do masy serowej, zachowując puszystość.
13. Rozłóż krem równomiernie na nasączonych biszkoptach i wyrównaj wierzch szpatułką.
14. Przykryj folią spożywczą i schładzaj w lodówce minimum 6 godzin, najlepiej całą noc.
15. Po schłodzeniu delikatnie wyjmij deser z formy przy pomocy papieru do pieczenia.
16. Posyp wierzch niesłodzonym kakao przez sitko. Smacznego!