Smażę pędy i krótko blenduję. Sos do makaronu wychodzi bajeczny

Sezon na zielone szparagi w pełni i trwać będzie do końca czerwca. Warto go wykorzystać i czerpać pełnymi garściami. Jeśli szukasz odmiany od klasycznych szparagów z sosem holenderskim, postaw na pyszny sos szparagowy do makaronu. Przyjemnie otula pastę i sprawia, że można rozpłynąć się w zachwycie.

Szparagi najczęściej jadamy w całości, oczywiście odłamując wcześniej łodygę, czasem trafiają do zupy krem. W tym przepisie jednak zamieniają się w gładki sos, który świetnie komponuje się z makaronem. Jest kremowy, delikatny w smaku i tak pyszny, że szybko wygryzie nawet pesto.

Rurki, świderki, spaghetti, wstążki - każdy rodzaj makaronu pasuje do tego szparagowego sosu. Na dodatek pędy po usmażeniu robią się miękkie, więc nie potrzebuję blendera o dużej mocy. To danie zachwyca delikatnością, która przekonuje do siebie nawet najmłodszych domowników.

Składniki:

• 500 g zielonych szparagów,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżka masła,
• 100 ml śmietanki kremówki,
• 300 g ulubionego makaronu,
• 3-4 łyżki tartego parmezanu
• sól i pieprz do smaku,

Sposób wykonania:

1. Szparagi umyj i odetnij zdrewniałe końcówki.
2. Główki odkrój i odłóż na później, pozostałe części pokrój na mniejsze kawałki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i podsmaż kawałki szparagów.
4. Gdy zaczną się rumienić, dodaj posiekany czosnek.
5. Przełóż do kielicha blendera, dodaj śmietankę i zmiksuj. Jeśli sos jest za gęsty, możesz dodać więcej śmietanki lub nieco wody.
6. Sos dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
7. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
8. Ugotowany al dente makaron przełóż na patelnię, dodaj sos szparagowy, starty parmezan i dokładnie wymieszaj. Rób to na małym ogniu.
9. Odłożone wcześniej główki szparagów podsmaż na maśle.

Gotowy makaron wyłóż na talerze i udekoruj główkami szparagów. Jeśli chcesz, możesz na wierzch dorzucić grillowaną, usmażoną lub upieczoną w airfryerze pierś z kurczaka. Miłośnicy parmezanu mogą posypać gotowe danie dodatkową porcją sera. Smacznego!