Smażone pieczarki po diabelsku robią furorę. Lepiej przyprawione nie istnieją

Czy pieczarki po diabelsku to pomysł na dodatek do obiadu z piekła rodem? Cóż, to dużo powiedziane, ale rzeczywiście można przyznać, że ich smak zdaje się być nie z tej ziemi. Doskonale doprawione, w słodko-ostro-słonym sosie z solidną dawką cenionego na dalekim wschodzie umami zrobią wrażenie nawet na największych grzybowych sceptykach.

Rzecz jasna pieczarki po diabelsku — chociaż receptura na nie jest urozmaicona i kreatywna — nie są wcale trudne w przygotowaniu. Na pewno nie pożałujesz tych kilku minut pracy, a do przepisu będziesz wracał jeszcze nie raz. Weź też pod uwagę zdrowotny aspekt tej boskiej (czy też: diabelskiej) przekąski. Passata pomidorowa, czosnek, oliwa z oliwek, miód (uważaj na te dwa składniki: są bardzo często podrabiane) i w końcu bohater pierwszoplanowy, czyli pieczarki, to wyjątkowo korzystny dla organizmu mix produktów. I to chilli... ale oczywiście dodasz go tyle, ile lubisz. Według nas może być go tam naprawdę sporo. W końcu to pieczarki po diabelsku, prawda?

Składniki:

• 500 g pieczarek,
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku,
• odrobina miodu (najwygodniej będzie z tym płynnym),
• 1 łyżeczka octu balsamicznego,
• mielone chilli według uznania,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki oczyść, usuń trzonki. Pamiętaj, że o ile nie spożywasz tych grzybów na surowo, nie musisz ich obierać — to zwykła strata czasu. Pokrój je na mniejsze kawałki lub zostaw w całości, o ile są drobniejsze.
2. Ząbki czosnku drobno posiekaj lub przepuść przez praskę. Podsmaż na oliwie z oliwek. Dodaj miód, passatę i ocet balsamiczny. Jest to też odpowiedni moment do doprawienia sosu chilli. My używamy połowy łyżeczki mielonej papryczki.
3. Całość dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i podsmażaj kilka minut. Następnie dodaj pieczarki.
4. Duś pod przykryciem około 15-20 minut. Podawaj z natką pietruszki i/lub szczypiorkiem. Smacznego!