Śnieżna babka bez pieczenia jest hitem w moim domu. Po tradycyjną nikt tak chętnie nie sięga
Od razu przykuwa uwagę i po spróbowaniu szybko okazuje się, że wygląd idzie w parze ze smakiem. Ta delikatna babka o śnieżnobiałym kolorze sprawia, że po tradycyjną już nikt nie sięgnie.
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
Cytrynowa, marmurkowa, czekoladowa, z najróżniejszymi polewami, a to wciąż nie wszystko. Pomysłów na babkę wielkanocną jest tyle, że niemal co roku można przygotowywać coś nowego i wyjątkowego. Ja stawiam jednak na białą babkę, która nawet nie wymaga pieczenia.
Wielkanocna babka tiramisu. Lepszego połączenia nie znajdziesz
Jak uzyskać biały kolor babki?
Piękny i wyjątkowy kolor możesz zwykle uzyskać za pomocą różnych polew, nawet zwykłego lukru. Jednak w przypadku babki na zimno ważne są trzy inne rzeczy.
- Galaretka krystaliczna – użyj tej całkowicie przezroczystej (nie cytrynowej, która jest żółta).
- Mocne napowietrzenie – ubita śmietanka i miksowanie masy na piankę sprawiają, że pęcherzyki powietrza odbijają światło, dając efekt bieli.
- Jasne dodatki – użyj białego cukru (nie brązowego) i opcjonalnie jasnych owoców (np. gruszek z puszki zamiast brzoskwiń).
Przepis na śnieżnobiałą babkę bez pieczenia
Składniki:
- 500 ml mleka,
- 200 ml śmietanki 30 proc. (dobrze schłodzonej),
- 150 g gruszek z puszki,
- 60 g cukru,
- 30 g galaretki w proszku (3 opakowania krystalicznej/przezroczystej),
- olej do posmarowania formy,
- ulubione owoce, liście mięty albo starta czekolada (opcjonalnie, do dekoracji).
Sposób przygotowania:
- Zagotuj wodę i wsyp galaretki do miski. Zalej 250 ml wrzątku i mieszaj dokładnie, aż całkowicie się rozpuszczą.
- Odstaw do ostygnięcia. Galaretki muszą być zimne i lekko gęste, ale nadal płynne (jak rzadki kisiel).
- Przygotuj formę do babki, posmaruj ją cienko olejem przy pomocy pędzelka i odstaw.
- Wlej dobrze schłodzoną śmietankę do wysokiego naczynia i ubij mikserem na sztywno.
- Pod koniec dodaj cukier i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników.
- Zmniejsz obroty miksera do minimum i powoli wlewaj cienkim strumieniem tężejącą galaretkę, cały czas miksując.
- Następnie stopniowo dolewaj mleko i miksuj do uzyskania jednolitej, dość rzadkiej masy.
- Odsącz owoce z puszki, jeśli trzeba, pokrój je na mniejsze kawałki. Dodaj do masy i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- Następnie przelej całość do przygotowanej formy.
- Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aby deser całkowicie stężał.
- Przed podaniem śnieżnej babki zagotuj wodę i przelej ją do większego naczynia.
- Zanurz formę z deserem na kilka sekund w gorącej wodzie, uważając, aby nie dostała się do środka.
- Przyłóż talerz do formy, odwróć ją do góry dnem i ostrożnie zdejmij.
- Udekoruj babkę wedle uznania i podawaj schłodzoną.
Źródło artykułu: Pysznosci.pl
