Babka wielkanocna na ostatnią chwilę. Zrobisz w 10 minut i na pewno się uda

Ekspresowa nie oznacza gorsza – wcale nie jest mniej smaczna ani mniej ciekawa. Są sposoby, aby w szybki i sprawny sposób upiec coś wyjątkowego w smaku i o idealnej, mięciutkiej strukturze. Nasza babka ma wyczuwalne cytrusowe nuty, jest puszysta, miękka i, co najważniejsze, szybka i prosta do przygotowania.

Ta babka różni się od zwykłej dwoma szczegółami. Po pierwsze jest to brak drożdży. Tradycyjne babki wielkanocne często są drożdżowe, co wymaga wielogodzinnego wyrastania ciasta. Ten przepis opiera się na proszku do pieczenia, więc ciasto rośnie dopiero w piekarniku, a tym samym oszczędzasz mnóstwo czasu. Po drugie – szybkość przygotowania. Zwykła babka, choć dość prosta, zajmuje trochę więcej czasu, a tu samo utarcie masła z jajkami i wymieszanie składników zajmie ci około 15-20 minut. Całą resztę robi za ciebie piekarnik.

Składniki:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej,
• 300 g mąki pszennej tortowej,
• 200 g cukru pudru,
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• 4 jajka,
• 1 cytryna,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka masła,
• 1 łyżeczka bułki tartej.

Sposób przygotowania:

1. Umyj dokładnie cytrynę, wyparz ją wrzątkiem i osusz, zetrzyj skórkę na drobnej tarce i wyciśnij sok.
2. Masło włóż do miski i utrzyj mikserem na puszystą masę.
3. Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas miksując, następnie dodawaj pojedynczo jajka.
4. Po każdym jajku, dokładnie mieszając, dodaj sok i startą skórkę z cytryny, w osobnej misce połącz mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
5. Sypkie składniki dodaj do masy maślanej i lekko wymieszaj, tylko do połączenia składników.
6. Przygotuj formę do babki lub keksówkę, wysmaruj odrobiną masła i posyp bułką tartą.
7. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
8. Piecz około 45 minut, po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone w środku. Jeśli patyczek będzie mokry, piecz jeszcze 5-10 minut.
9. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
10. Opcjonalnie, po wystudzeniu posyp babkę cukrem pudrem i polej lukrem. Smacznego!