Soczysty łosoś w chrupiącej glazurze. Wystarczy 12 minut

Łosoś to ryba, którą warto włączyć do codziennej diety. Jest źródłem wartości odżywczych i można go przygotować na wiele sposobów. Regularne spożywanie łososia może przyczynić się do poprawy zdrowia i samopoczucia.

Aby przygotować soczystego łososia, warto skorzystać z przepisu, który zakłada użycie specjalnej marynaty. Ryba nie potrzebuje wielu przypraw, aby smakować wyśmienicie. Joanne Gallagher, współzałożycielka Inspired Taste i doświadczona kucharka, poleca przepis na łososia z dodatkiem brązowego cukru, który znacząco poprawia jego teksturę i smak.

Łosoś pieczony z brązowym cukrem to pyszna i prosta kolacja. Nasza łatwa mieszanka brązowego cukru, wędzonej papryki skórki cytryny idealnie nadaje się do filetów z łososia. Karmelizuje się i zamienia w słodko-dymną glazurę w piekarniku – wyjaśnia Joanne.

Brązowy cukier zatrzymuje wilgoć, dzięki czemu łosoś pozostaje soczysty i delikatny podczas pieczenia, zapobiegając jego przesuszeniu. Co więcej, melasa zawarta w brązowym cukrze tworzy pięknie skarmelizowaną skorupkę, która wzbogaca smak ryby o subtelną słodycz.

Składniki:

• 4 filety z łososia,
• 1 łyżka brązowego cukru,
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka skórki z cytryny,
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki,
• 0,5 cytryny (pokrojonej na ćwiartki),
• szczypta soli,
• oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Przygotuj dużą blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.
2. Dokładnie osusz filety z łososia ręcznikiem papierowym, a następnie natrzyj je oliwą z oliwek.
3. W małej misce połącz brązowy cukier, skórkę z cytryny, paprykę i szczyptę soli. Obficie posmaruj filety z łososia mieszanką cukru, dokładnie wcierając ją w rybę. Jeśli masz czas, pozwól łososiowi marynować się przez 10-15 minut, aby smaki się przeniknęły.
4. Umieść łososia na blasze do pieczenia skórą do dołu i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 12-15 minut, aż łosoś będzie całkowicie upieczony.
5. Wyjmij z piekarnika i podawaj z ulubioną sałatką i perłowym kuskusem lub ryżem Jeśli chcesz, dodaj ćwiartki cytryny, aby skropić łososia sokiem przed podaniem.