Solidne rozgrzewające śniadanie. Po takiej porcji mróz nie będzie ci straszny
Odkryj huevos rancheros – meksykański przepis na śniadanie, które rozpali twoje zmysły i da energię na cały dzień. To sycące połączenie jajek, tortilli i aromatycznych przypraw sprawi, że nawet największy mróz nie będzie ci straszny.
Huevos rancheros, czyli jajka po ranczersku
Zimą nie ma miejsca na półśrodki. Gdy za oknem trzaska mróz, a dzień zaczyna się jeszcze przed wschodem słońca, potrzeba śniadania, które realnie doda energii i rozgrzeje od środka. Właśnie dlatego rozgrzewające śniadanie w stylu meksykańskim to strzał w dziesiątkę. Ten przepis nie ma nic wspólnego z lekką kanapką czy szybką owsianką — to solidna, aromatyczna porcja, po której chłód przestaje być problemem.
Jajecznica z chrupiącymi kurkami. Klasyczne śniadanie w zupełnie nowym wydaniu
Huevos rancheros, czyli "jajka po farmersku", to klasyka kuchni Meksyku. Danie sycące, wyraziste i pełne składników, które działają jak naturalny piecyk: jajka, fasola, pomidory, przyprawy i chrupiąca tortilla. Idealne śniadanie na zimowy poranek.
Rozgrzewające śniadanie: przepis na huevos rancheros krok po kroku
Ten przepis na huevos rancheros jest prosty, ale bardzo konkretny. Sprawdzi się zarówno w weekend, jak i wtedy, gdy chcesz zacząć dzień naprawdę "na serio".
Składniki (2 porcje):
- 2 duże tortille kukurydziane (lub pszenne),
- 4 jajka,
- 100 g boczku lub pikantnej kiełbasy,
- 1 mała cebula,
- 1 czerwona papryka,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 puszki czerwonej lub czarnej fasoli,
- 1/2 puszki krojonych pomidorów,
- 2 łyżki oleju lub tłuszczu z boczku,
- sól i pieprz do smaku,
- 1/2 łyżeczki kuminu,
- szczypta chili lub papryki wędzonej,
- starty ser (np. cheddar),
- kwaśna śmietana lub jogurt grecki,
- świeża kolendra (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni, aż stanie się chrupiący. Zdejmij go na bok, zostawiając tłuszcz.
- Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i paprykę, aż zmiękną. Dodaj czosnek, fasolę i pomidory.
- Dopraw całość solą, pieprzem, kuminem i chili. Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- Na osobnej patelni podgrzej tortille, aż będą lekko chrupiące.
- Równocześnie usmaż jajka sadzone — najlepiej tak, by żółtko pozostało półpłynne.
- Na tortille wyłóż gorący sos, posyp boczkiem, ułóż jajka i całość posyp startym serem.
- Na koniec dodaj kleks śmietany i świeżą kolendrę.
Huevos rancheros to idealny dowód na to, że śniadanie może być jednocześnie proste, sycące i pełne charakteru. Jeśli zimą szukasz czegoś więcej niż zwykłego porannego posiłku, ten przepis na rozgrzewające śniadanie szybko stanie się twoim ulubionym.
