Krótko mówiąc, węglowodany to paliwo, z którego organizm korzysta podczas treningu. Gdy ćwiczysz intensywnie, zapasy energii w mięśniach stopniowo się kurczą, dlatego po wysiłku trzeba je odbudować. W przeciwnym razie kolejny trening może wejść dużo gorzej, a ty zamiast mieć siłę, będziesz tylko odliczać do powrotu na kanapę. Płatki owsiane sprawdzają się tu bardzo dobrze. Zwykła porcja, czyli mniej więcej pół szklanki suchych płatków, dostarcza około 30-35 g węglowodanów, idealnie, jeśli jesteś po cięższym treningu albo aktywnym dniu w pracy.
Kotlety z płatków owsianych. Kulinarna perełka łódzkiej kuchni
Płatki owsiane mają więcej do zaoferowania niż węglowodany
Owies dostarcza błonnika, w tym beta-glukanu. To właśnie on sprawia, że posiłek z płatkami syci na dłużej i nie kończy się szybkim powrotem do lodówki godzinę później. Beta-glukany z owsa mogą też ograniczać wzrost glukozy po posiłku, co jest szczególnie przydatne wtedy, gdy zależy ci na bardziej stabilnej energii, a nie nagłym zastrzyku sił i równie szybkim spadku.
W płatkach znajdziemy również magnez, fosfor, cynk i żelazo, które są niezwykle ważne dla osób aktywnych fizycznie. Magnez bierze udział w prawidłowej pracy mięśni oraz układu nerwowego, a fosfor uczestniczy w procesach, dzięki którym organizm pozyskuje energię.
W płatkach owsianych znajdziemy też witaminy z grupy B, przede wszystkim tiaminę, czyli witaminę B1, oraz kwas pantotenowy, znany jako witamina B5. Pomagają organizmowi zamieniać jedzenie w energię, którą później wykorzystujesz między innymi podczas treningu. Owies dostarcza również manganu, czyli minerału, o którym mówi się zdecydowanie rzadziej niż o magnezie, a który także bierze udział w wielu procesach metabolicznych.
Co przygotować z płatków owsianych?
Płatki owsiane nieodłącznie kojarzą się z owsianką, ale wystarczy odrobina kreatywności, aby wyczarować z nich najróżniejsze propozycje, od śniadaniowych po obiadowe. Możesz zrobić z nich placuszki, domową granolę, owsiane ciasteczka albo faszerowaną paprykę.
Dobrą opcją jest też zamienienie części lub całej mąki pszennej w przepisie na owsianą. Jednak nie sprawdzi się to w każdym przepisie. O ile w przypadku panierki, gofrów, naleśników, muffinek albo placków może nawet nie wyczujesz różnicy, o tyle w biszkopcie czy cieście drożdżowym taka zamiana może zakończyć się kulinarną katastrofą.
Przepis na wytrawne gofry owsiane
Składniki:
- 1 szklanka płatków owsianych,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki kefiru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka oliwy.
Sposób przygotowania:
- Zmiel płatki owsiane w blenderze, aż będą przypominać mąkę.
- Dodaj jajka, kefir, proszek do pieczenia, sól, suszony czosnek, słodką paprykę oraz oliwę.
- Zblenduj wszystko na gładkie, dość gęste ciasto.
- Odstaw masę na około 10 minut, żeby płatki wchłonęły część płynu.
- Rozgrzej gofrownicę i lekko natłuść ją oliwą, jeśli tego wymaga.
- Nakładaj porcje ciasta i piecz gofry przez około 4-5 minut, aż będą złote oraz chrupiące.
- Podawaj gofry z jajkiem sadzonym, wędzonym łososiem, awokado, chudą szynką, twarożkiem albo świeżymi warzywami. Smacznego!
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
