Dosypuję je do ciasta zamiast mąki. Racuchy smakują jak u babci, ale są zdrowsze

Racuchy z płatków owsianych to prosty sposób na urozmaicenie codziennego menu bez kombinowania w kuchni. Powstają z kilku podstawowych składników, a dzięki zamianie mąki na płatki mają więcej błonnika i dłużej sycą.

Sprawdzą się nie tylko na śniadanie, ale także jako lekki obiad albo kolacja. Co ważne, można je przygotować klasycznie na patelni, ale też upiec w piekarniku lub zrobić w air fryerze, ograniczając ilość tłuszczu.

Racuchy z jabłkami wielu osobom kojarzą się z dzieciństwem. Zapach smażonych placuszków unoszący się w całym domu i prosty, domowy smak to coś, do czego chętnie się wraca. Z wiekiem jednak nie każdy może pozwolić sobie na częste jedzenie smażonych placków na bazie białej mąki. Na szczęście da się je przygotować w wersji lżejszej, a jednocześnie bardzo zbliżonej smakowo do klasyki.

Racuchy z płatków owsianych nie wymagają ani dużego doświadczenia, ani skomplikowanych składników. W dodatku płatki zwiększają zawartość błonnika w diecie, wspierają trawienie, dają uczucie sytości na dłużej i pomagają utrzymać stabilny poziom energii w ciągu dnia. Jednocześnie nie dominują smaku – placuszki nadal są miękkie, delikatnie słodkie, a owsiany dodatek nadaje im tylko przyjemnej struktury. To przepis, który łatwo dopasować do swoich potrzeb i stylu gotowania.

Składniki:

• 1,5 szkl. płatków owsianych górskich lub zwykłych,
• 1 szkl. mleka krowiego lub roślinnego,
• 2 jajka,
• 2 łyżki miodu lub cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel ekstraktu waniliowego,
• szczypta soli,
• olej lub masło klarowane do smażenia,
• małe jabłko starte na tarce.
• pół łyżeczki cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane zalej mlekiem i odstaw na 10-15 minut, aż zmiękną.
2. Dodaj jajka, miód lub cukier, proszek do pieczenia, wanilię oraz sól. Dokładnie wymieszaj.
3. Dorzuć starte jabłko i cynamon, ponownie połącz składniki.
4. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością tłuszczu.
5. Nakładaj masę łyżką, formując placuszki.
6. Smaż na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż racuchy będą złociste i dobrze ścięte w środku.
7. Alternatywnie możesz wyłożyć masę na blachę z papierem do pieczenia i piec w 180°C do momentu, aż placki staną się pulchne i lekko rumiane.