Kiedy słyszę hasło jesień, to od razu przed oczami pojawiają mi się konkretne dania i wypieki. Oczywiście w przypadku wypieków prym wiedzie wtedy kultowa szarlotka. I choć wiem, że wiele osób piecze ją przez cały rok, dla mnie zawsze będzie to ciasto typowo jesienne.
Uważam, że właśnie w tym okresie smakuje najlepiej. A jeśli możesz zjeść ją jeszcze w słoneczny dzień na tarasie wraz z kubkiem rozgrzewającej herbaty z dodatkiem plastra cytryny i szczypty cynamonu, gdzie otaczają cię drzewa z kolorowymi liśćmi to już w ogóle sztos. Uwielbiam takie dni i już nie mogę doczekać się ich również tej jesieni. Mam nadzieję, że pogoda będzie w tym sezonie łaskawa i takich okazji będzie jak najwięcej!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Smak lata zamknięty w pysznym deserze. Bez mąki, z łatwo dostępnych składników
Jak pieczono szarlotkę 130 lat temu?
Na pewno masz w swoim domu sprawdzony przepis na domową szarlotkę. I oczywiście nie ma nic w tym złego, bo warto mieć takie perełki zawsze pod ręką. Jednocześnie nic nie stoi na przeszkodzie, aby od czasu do czasu zaszaleć w swojej kuchni i przetestować zupełnie inną recepturę.
Z całego serca zachęcam cię do przetestowania przepisu, który ma prawie 130 lat. Pochodzi on z niemieckiej książki kucharskiej. I nie dość, że genialnie smakuje, to nieco różni się od przepisów, które znasz i wykorzystujesz na co dzień. Będzie to więc jednocześnie ciekawa przygoda i test nowego połączenia smaków. Kto wie, może odkryjesz nową miłość kulinarną właśnie w jesiennym cieście z jabłkami.
Przepis na stuletnią szarlotkę krok po kroku
Myślę, że nie muszę dodawać nic więcej, aby przekonać cię do wykorzystania dzisiejszej receptury. Dlatego też od razu przechodzimy do konkretów.
Składniki:
Ciasto:
- 1,5 szkl. mąki,
- 5 jajek,
- ½ kostki masła,
- 1,5 szkl. cukru pudru,
- ½ cytryny (skórka starta).
Jabłkowa warstwa:
- 4-5 jabłek,
- 250 g kwaśnej śmietany,
- 3 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- 1,5 łyżeczki cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania ciasta. W tym celu połącz w misce masło (wcześniej pokrój je na mniejsze kawałki) oraz szklankę cukru pudru.
- Jako kolejny składnik dodaj do powstałej mieszanki jajka. Pamiętaj jednak, aby robić to "na raty".
- Dopiero po dokładnym połączeniu składników, możesz dodać pozostałą część cukru pudru.
- To jednak nie koniec, do ciasta należy dodać jeszcze skórkę z połowy cytryny oraz mąkę. Najpierw zetrzyj na tarce skórkę z cytrusa i dodaj do miski.
- Następnie przesiej mąkę, aby dodatkowo ją napowietrzyć. Dodaj ją do mieszanki w kilku partiach, dokładnie mieszając zawartość miski.
- Tak przygotowane ciasto przełóż do formy do pieczenia.
- Na wierzchu ułóż blisko siebie jabłka pokrojone w cienkie plasterki. Jabłka możesz dodatkowo polać sokiem z cytryny, aby szybko nie ściemniały.
- W osobnej misce połącz śmietankę, cukier, cynamon i jabłka. Uzyskany miks rozprowadź bezpośrednio na jabłkach i wstaw do piekarnika.
- Urządzenie ma pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40 minut. Smacznego!
I to wszystko na dzisiaj. Koniecznie daj mi znać, co myślisz o przedstawionej wyżej recepturze. Zawita do twojej kuchni w najbliższym czasie?
