Szybki przepis na placki ziemniaczane. Z tak nietypowym dodatkiem jeszcze ich nie jadłeś

Placki ziemniaczane to klasyk polskiej kuchni, który można przygotować na wiele sposobów. Najczęściej jemy je z cukrem lub śmietaną, a także w wersji wytrawnej – z mięsem lub sosem. Ale czy słyszałeś o plackach ziemniaczanych z pokrzywą? Ta niecodzienna odmiana tradycyjnego przepisu zaskakuje smakiem i aromatem. Poznaj prosty sposób na przygotowanie tych wyjątkowych placków, które zachwycą całą rodzinę.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Placki ziemniaczane z pokrzywą, znane również jako zagórskie placki tarte, to potrawa z historią sięgającą lat wsi małopolskiej. To właśnie w miejscowości Zagórze, położonej w powiecie chrzanowskim, gospodynie przez lata udoskonalały przepis na tę niezwykłą wersję placków ziemniaczanych. W 2021 roku zostały one wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych, co świadczy o ich znaczeniu w polskiej kuchni regionalnej.

Czym różnią się zagórskie placki ziemniaczane od tych, które znamy na co dzień? Najważniejszym składnikiem jest młoda pokrzywa, która dodaje im unikalnego smaku i wartości odżywczych. Dawniej pokrzywę wykorzystywano w kuchni jako podstawę wielu potraw – od zup po dodatki do jajecznicy. W plackach ziemniaczanych nie tylko podkreśla ich smak, ale również nadaje charakterystyczny zielony akcent.

Dlaczego warto spróbować placków ziemniaczanych z pokrzywą?

• Niepowtarzalny smak: Pokrzywa dodaje plackom ziemniaczanym lekko gorzkawej nuty, która doskonale komponuje się ze słodyczą ziemniaków.
• Wartości odżywcze: Pokrzywa to bogactwo witamin i minerałów, takich jak żelazo, wapń i witamina C.
• Szybkie i łatwe przygotowanie: Placki ziemniaczane z pokrzywą są prostym daniem, które można przygotować na co dzień.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 3-4 garście młodej pokrzywy,
• 2 cebule,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, cebulę i pokrzywę obierz i zetrzyj na tarce. Wyciśnij nadmiar wody.
2. Do miski z tartymi warzywami dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
3. Rozgrzej olej na patelni i smaż placki z obu stron na złoty kolor.
4. Gotowe placki przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj na ciepło z kwaśnym mlekiem, maślanką lub ulubionym sosem.

Wskazówki:

• Pokrzywa: Zbieraj tylko młode liście pokrzywy, które są najbardziej delikatne. Przed użyciem dokładnie opłucz je i zblanszuj przez chwilę w osolonej wodzie.
• Mąka: Ilość mąki możesz dostosować do konsystencji masy. Masa powinna być gęsta, ale nie zbyt sucha.
• Smak: Możesz wzbogacić smak placków, dodając do nich inne zioła, np. szczypiorek lub koperek.

Placki ziemniaczane z pokrzywą to danie, które z pewnością zaskoczy twoich bliskich. Połączenie tradycji i nowoczesności sprawia, że to danie jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i oryginalne.