Szybki przepis na placki ziemniaczane. Z tak nietypowym dodatkiem jeszcze ich nie jadłeś
Placki ziemniaczane to danie, które znamy wszyscy. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, doskonale smakują zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Ale czy słyszałeś kiedyś o plackach ziemniaczanych z pokrzywą? Ta tradycyjna potrawa z Zagórza to prawdziwe odkrycie dla smakoszy szukających nowych kulinarnych doznań.
Placki ziemniaczane to klasyk polskiej kuchni, który można przygotować na wiele sposobów. Najczęściej jemy je z cukrem lub śmietaną, a także w wersji wytrawnej – z mięsem lub sosem. Ale czy słyszałeś o plackach ziemniaczanych z pokrzywą? Ta niecodzienna odmiana tradycyjnego przepisu zaskakuje smakiem i aromatem. Poznaj prosty sposób na przygotowanie tych wyjątkowych placków, które zachwycą całą rodzinę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Chrupiące paluszki ziemniaczane. Totalny hit imprezowy
Zagórskie placki ziemniaczane – skąd się wzięły?
Placki ziemniaczane z pokrzywą, znane również jako zagórskie placki tarte, to potrawa z historią sięgającą lat wsi małopolskiej. To właśnie w miejscowości Zagórze, położonej w powiecie chrzanowskim, gospodynie przez lata udoskonalały przepis na tę niezwykłą wersję placków ziemniaczanych. W 2021 roku zostały one wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych, co świadczy o ich znaczeniu w polskiej kuchni regionalnej.
Czym różnią się zagórskie placki ziemniaczane od tych, które znamy na co dzień? Najważniejszym składnikiem jest młoda pokrzywa, która dodaje im unikalnego smaku i wartości odżywczych. Dawniej pokrzywę wykorzystywano w kuchni jako podstawę wielu potraw – od zup po dodatki do jajecznicy. W plackach ziemniaczanych nie tylko podkreśla ich smak, ale również nadaje charakterystyczny zielony akcent.
Dlaczego warto spróbować placków ziemniaczanych z pokrzywą?
- Niepowtarzalny smak: Pokrzywa dodaje plackom ziemniaczanym lekko gorzkawej nuty, która doskonale komponuje się ze słodyczą ziemniaków.
- Wartości odżywcze: Pokrzywa to bogactwo witamin i minerałów, takich jak żelazo, wapń i witamina C.
- Szybkie i łatwe przygotowanie: Placki ziemniaczane z pokrzywą są prostym daniem, które można przygotować na co dzień.
Przepis na placki ziemniaczane z pokrzywą
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 3-4 garście młodej pokrzywy,
- 2 cebule,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- sól, pieprz,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Ziemniaki, cebulę i pokrzywę obierz i zetrzyj na tarce. Wyciśnij nadmiar wody.
- Do miski z tartymi warzywami dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż placki z obu stron na złoty kolor.
- Gotowe placki przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj na ciepło z kwaśnym mlekiem, maślanką lub ulubionym sosem.
Wskazówki:
- Pokrzywa: Zbieraj tylko młode liście pokrzywy, które są najbardziej delikatne. Przed użyciem dokładnie opłucz je i zblanszuj przez chwilę w osolonej wodzie.
- Mąka: Ilość mąki możesz dostosować do konsystencji masy. Masa powinna być gęsta, ale nie zbyt sucha.
- Smak: Możesz wzbogacić smak placków, dodając do nich inne zioła, np. szczypiorek lub koperek.
Placki ziemniaczane z pokrzywą to danie, które z pewnością zaskoczy twoich bliskich. Połączenie tradycji i nowoczesności sprawia, że to danie jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i oryginalne.
