Ta jajecznica to królowa śniadań. Popisowy przepis Magdy Gessler

Sezon na kurki to okres, który wielu z nas wyczekuje z niecierpliwością. Grzyby te można wykorzystać na wiele sposobów, a jednym z nich jest właśnie jajecznica. Choć może wydawać się, że to danie proste w przygotowaniu, warto pamiętać o kilku kluczowych zasadach. Magda Gessler zdradziła swój przepis na jajecznicę z kurkami.

Przygotowując jajecznicę z kurkami, pamiętaj o kilku ważnych kwestiach. Po pierwsze przed dodaniem grzybów do jajecznicy należy je dokładnie oczyścić i sprawdzić pod kątem ewentualnych owadów lub zanieczyszczeń. Po drugie kurki należy smażyć na rozgrzanym maśle lub oleju na średnim ogniu, aż staną się miękkie i delikatne. Pamiętaj, aby nie przesmażać ich zbyt długo, aby nie straciły swojej soczystości i smaku.

Jajecznica z kurkami Magdy Gessler jest niesamowicie puszysta, a to za sprawą jednego prostego triku. Restauratorka zaleca dodać odrobinę śmietany do rozkłóconych jajek i całość wymieszać bardzo energicznie. Następnie przygotowaną masę należy wylać na dobrze rozgrzaną patelnię i smażyć na małym ogniu.

Składniki:

• 12 jajek,
• 2 cebule,
• 500 g świeżych kurek,
• 60 g śmietany 18 proc.,
• 50 g masła,
• pęczek koperku lub pietruszki,
• przyprawy: sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Kurki oczyść za pomocą pędzelka i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż ją na rozgrzanym maśle. Gdy się zeszkli, dodaj kurki i smaż, aż woda odparuje, a kurki się zarumienią. Na końcu dopraw całość solą i pieprzem.
3. W międzyczasie w misce rozkłóć jajka i wymieszaj je ze śmietaną.
4. Do masy jajecznej dodaj posiekany drobno koperek lub pietruszkę i wymieszaj ponownie.
5. Zwiększ moc palnika i dodaj mieszaninę do cebuli z grzybami. Po chwili zmniejsz ogień do minimum.
6. Jajka smaż, nie przerywając mieszania, aż nabiorą odpowiedniej konsystencji.