Ta pasta podbiła letnie stoły. Wystarczy kilka składników i 10 minut

To smarowidło na bazie fety po angielsku określa się jako whipped feta. Choć dosłowne tłumaczenie oznacza "ubitą fetę", w praktyce chodzi o kremową pastę z tego sera, a nazwa nawiązuje do charakterystycznej, puszystej konsystencji, a nie do sposobu przygotowania. Tym razem podajemy ją z pesto bazyliowym, pieczonymi pomidorkami i papryką, a całość wykańczamy świeżo mielonym pieprzem, odrobiną miodu i listkami bazylii. Prosto i pysznie.

Oprócz dodatków, które proponujemy w poniższym przepisie, możesz postawić również na inne połączenia – zarówno słodkie, jak i wytrawne. Oto kilka propozycji:

• miód, pieczona marchewka i płatki chili,
• oliwa extra virgin i oliwki,
• pieczone jabłka i orzechy,
• sok i skórka z cytryny,
• figi i granat,
• świeże zioła, na przykład natka pietruszki lub kolendra,
• świeży ogórek z koperkiem,
• łódeczki z ziemniaków z solą,
• pieczony burak, ciecierzyca i cebula.

Fetę wyjmij z lodówki około 20 minut wcześniej, a dzięki temu łatwiej się zmiksuje, a pasta będzie bardziej puszysta.

Składniki:

• 200 g sera feta,
• 150 g jogurtu greckiego,
• 250 g pomidorków koktajlowych,
• 1 czerwona papryka,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki pesto bazyliowego,
• kilka listków świeżej bazylii,
• świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Umyj pomidorki, paprykę i bazylię, a następnie osusz warzywa.
3. Pokrój paprykę na mniejsze kawałki.
4. Przełóż pomidorki i paprykę na blachę, skrop 1 łyżką oliwy i piecz przez około 20 minut, aż warzywa lekko się przyrumienią.
5. Przełóż fetę, jogurt grecki i pozostałą oliwę do blendera.
6. Zmiksuj składniki na gładką, kremową pastę.
7. Rozsmaruj pastę na półmisku lub dużym talerzu.
8. Wyłóż na wierzch pieczone pomidory i paprykę.
9. Dodaj pesto bazyliowe, udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
10. Pastę z fety możesz podać z chrupiącą bagietką, focaccią, grzankami lub jako dip do krakersów lub słupków ze świeżych warzyw. Smacznego!