Tak przygotowana cukinia znika ze stołu pierwsza. Pomidory dodają jej charakteru

Latem trudno o bardziej wdzięczne warzywo niż cukinia. Jest delikatna, szybko się przygotowuje i świetnie łączy się z wieloma dodatkami, dlatego można wyczarować z niej dziesiątki pysznych dań. Tym razem stawiamy na coś wyjątkowego – nacięta w wachlarz i upieczona cukinia, wypełniona plastrami pomidorów i przykryta warstwą ciągnącej się mozzarelli.

Możesz urozmaicić ją o kilka dodatków:

• Salami – obok pomidorów lub zamiast części z nich możesz wsunąć cienkie plasterki salami. Dzięki temu danie będzie bardziej sycące i wyraziste.
• Parmezan – oprócz mozzarelli możesz użyć parmezanu, a danie zyska jeszcze więcej smaku.
• Suszone pomidory – podkręcą smak dania, szczególnie jeśli wybierzesz te w zalewie z dodatkami, np. ziołowej.
• Feta – wprowadzi przyjemną słoność i świetnie połączy się z pomidorami.

Składniki:

• 2 średnie cukinie,
• 2 duże pomidory,
• 100 g startego sera mozzarella,
• 30 ml oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• pół łyżeczki suszonego oregano,
• pół łyżeczki suszonej bazylii,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu,
• kilka listków świeżej bazylii do podania.

Sposób przygotowania:

1. Umyj cukinie i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Odetnij końcówki, a następnie wykonaj głębokie nacięcia co 5-7 mm, nie przecinając warzywa do końca.
3. Pomidora opłucz i pokrój w plastry.
4. Wymieszaj oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, bazylią, solą i pieprzem.
5. Posmaruj cukinie przygotowaną marynatą, starając się rozprowadzić ją także pomiędzy nacięciami.
6. W każde nacięcie włóż na przemian plaster pomidora i posyp całość serem. Przełóż danie do naczynia żaroodpornego.
7. Piecz przez około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza.
8. Jeśli chcesz uzyskać bardziej rumianą powierzchnię, włącz funkcję grilla na ostatnie 3-5 minut pieczenia.
9. Wyjmij danie z piekarnika i pozostaw na 5 minut, aby ser lekko stężał.
10. Udekoruj świeżą bazylią i podawaj na ciepło. Smacznego!