Tak szybciej ugotujesz buraki. Jeden trik przyspieszy cały proces

Buraki to wyjątkowo zdrowe warzywa, które doskonale sprawdzają się w wielu daniach, od sałatek po zupy i desery. Ich przygotowanie bywa jednak czasochłonne, zwłaszcza gdy mowa o starszych i większych okazach. Jeśli uważasz, że gotowanie buraków to żmudna czynność, mamy dla ciebie prosty trik, który skróci ten proces nawet o połowę. Dzięki niemu nie tylko zaoszczędzisz czas, ale również energię.

Tradycyjne gotowanie buraków często kojarzy się z długim oczekiwaniem. Zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy warzywa te są większe i bardziej dojrzałe, proces ich gotowania może trwać nawet godzinę. Aby jednak cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi bez długiego stania przy kuchni, warto zastosować prosty trik, który znacząco przyspiesza całą procedurę.

Kluczowym elementem jest gotowanie buraków w całości, bez obierania ich ze skórki. Ta metoda pozwala zachować intensywny kolor warzyw oraz ich witaminy i minerały, co czyni je jeszcze zdrowszym dodatkiem do potraw.

Dzięki temu sposobowi gotowanie buraków stanie się o wiele prostsze. Wystarczy kilka łatwo dostępnych składników i dwa garnki, by w krótkim czasie uzyskać idealnie miękkie warzywa.

Składniki:

• średniej wielkości buraki,
• skórka z razowego chleba,
• 1 łyżka cukru na każdy kilogram buraków,
• bardzo zimna woda,
• kostki lodu,
• dwa garnki.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj buraki pod bieżącą wodą, usuwając z nich resztki ziemi. Nie obieraj skórki – dzięki temu warzywa zachowają więcej wartości odżywczych i naturalny kolor.
2. Umieść buraki w garnku, dodaj skórkę z chleba oraz cukier. Proporcje cukru to jedna łyżka na kilogram buraków. Wlej do garnka wrzątek – woda powinna całkowicie zakryć buraki i sięgać około 2 cm powyżej ich powierzchni.
3. Gotuj buraki na średnim ogniu przez 30 minut. Jeśli woda zacznie parować, uzupełnij jej ilość.
4. Po 30 minutach odcedź buraki i natychmiast przełóż je do drugiego garnka z bardzo zimną wodą i kostkami lodu. Pozostaw je w lodowatej wodzie na 15 minut.
5. Po schłodzeniu buraki będą gotowe do obrania. Skórka łatwo odejdzie od miąższu, co znacznie ułatwia dalsze przygotowywanie potraw.

Sekret tej metody tkwi w zastosowaniu lodowatej wody po wstępnym ugotowaniu buraków. Nagła zmiana temperatury sprawia, że warzywa szybciej miękną, a ich skórka łatwo się oddziela. Dzięki temu gotowanie buraków staje się znacznie mniej czasochłonne, co jest szczególnie istotne przy większych okazach.

Dodatkowo, zastosowanie skórki z chleba i odrobiny cukru podczas gotowania nadaje burakom delikatnie słodkawy smak i podkreśla ich naturalny aromat.