Buraki to wyjątkowo zdrowe warzywa, które doskonale sprawdzają się w wielu daniach, od sałatek po zupy i desery. Ich przygotowanie bywa jednak czasochłonne, zwłaszcza gdy mowa o starszych i większych okazach. Jeśli uważasz, że gotowanie buraków to żmudna czynność, mamy dla ciebie prosty trik, który skróci ten proces nawet o połowę. Dzięki niemu nie tylko zaoszczędzisz czas, ale również energię.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOKurczak w sosie słodko-kwaśnym. Prawdziwa eksplozja smaków na talerzu
Gotowanie buraków – jak skrócić czas pracy w kuchni?
Tradycyjne gotowanie buraków często kojarzy się z długim oczekiwaniem. Zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy warzywa te są większe i bardziej dojrzałe, proces ich gotowania może trwać nawet godzinę. Aby jednak cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi bez długiego stania przy kuchni, warto zastosować prosty trik, który znacząco przyspiesza całą procedurę.
Kluczowym elementem jest gotowanie buraków w całości, bez obierania ich ze skórki. Ta metoda pozwala zachować intensywny kolor warzyw oraz ich witaminy i minerały, co czyni je jeszcze zdrowszym dodatkiem do potraw.
Szybkie gotowanie buraków – przepis krok po kroku
Dzięki temu sposobowi gotowanie buraków stanie się o wiele prostsze. Wystarczy kilka łatwo dostępnych składników i dwa garnki, by w krótkim czasie uzyskać idealnie miękkie warzywa.
Składniki:
- średniej wielkości buraki,
- skórka z razowego chleba,
- 1 łyżka cukru na każdy kilogram buraków,
- bardzo zimna woda,
- kostki lodu,
- dwa garnki.
Przygotowanie:
- Dokładnie umyj buraki pod bieżącą wodą, usuwając z nich resztki ziemi. Nie obieraj skórki – dzięki temu warzywa zachowają więcej wartości odżywczych i naturalny kolor.
- Umieść buraki w garnku, dodaj skórkę z chleba oraz cukier. Proporcje cukru to jedna łyżka na kilogram buraków. Wlej do garnka wrzątek – woda powinna całkowicie zakryć buraki i sięgać około 2 cm powyżej ich powierzchni.
- Gotuj buraki na średnim ogniu przez 30 minut. Jeśli woda zacznie parować, uzupełnij jej ilość.
- Po 30 minutach odcedź buraki i natychmiast przełóż je do drugiego garnka z bardzo zimną wodą i kostkami lodu. Pozostaw je w lodowatej wodzie na 15 minut.
- Po schłodzeniu buraki będą gotowe do obrania. Skórka łatwo odejdzie od miąższu, co znacznie ułatwia dalsze przygotowywanie potraw.
Dlaczego ten trik działa?
Sekret tej metody tkwi w zastosowaniu lodowatej wody po wstępnym ugotowaniu buraków. Nagła zmiana temperatury sprawia, że warzywa szybciej miękną, a ich skórka łatwo się oddziela. Dzięki temu gotowanie buraków staje się znacznie mniej czasochłonne, co jest szczególnie istotne przy większych okazach.
Dodatkowo, zastosowanie skórki z chleba i odrobiny cukru podczas gotowania nadaje burakom delikatnie słodkawy smak i podkreśla ich naturalny aromat.
