Tak uratujesz resztki świątecznych ciast. Nic się nie zmarnuje, a będą smaczniejsze niż z cukierni

Bajaderki to tradycyjny i sprawdzony sposób na wykorzystanie resztek ze świątecznych ciast. To nic innego jak kulki powstałe z połączenia pokruszonych wypieków z bakaliami, dżemem i kakao. Wypieki zyskują nowe życie, a ty i twoi bliscy nie musicie jeść kolejnego dnia tego samego (a przynajmniej nie w takiej samej formie).

Masa na bajaderki przyjmuje niemal każde ciasto, ale dla uzyskania najlepszej konsystencji warto wybierać ciasta dość suche. Idealnie sprawdzą się klasyczne babki piaskowe, biszkopty, ciasta drożdżowe, muffinki oraz ciasteczka maślane, ponieważ doskonale chłoną dodatki.

Z kolei unikać należy ciast z dużą ilością kremów śmietanowych, galaretek lub świeżych, soczystych owoców. Nadmiar wilgoci i tłuszczu może sprawić, że masa stanie się zbyt rzadka i trudna do uformowania w kulki, a dodatki na bazie nabiału lub świeżych owoców skracają trwałość deseru.

Składniki:

• 500 g resztek ciast i bakalii,
• 150-200 g dżemu,
• 100 ml mleka,
• 50 g czekolady,
• 50-60 g masła,
• kilka kropel aromatu rumowego lub migdałowego,
• 2 łyżki ciemnego kakao,
• 1 łyżka kremu czekoladowego,
• garść bakalii,
• wiórki kokosowe (do obtoczenia).

Sposób przygotowania:

1. Rozdrobnij wszystkie ciasta, ciasteczka i czekoladę.
2. W rondelku zagotuj mleko z masłem i kakao, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
3. Połącz masę mleczno-kakaową z rozdrobnionymi ciastami. Dodaj dżem, krem czekoladowy, aromat i bakalie, a potem wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Uformuj z masy kulki. Obtocz je w wiórkach kokosowych.
5. Ułóż bajaderki na tacy i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby stężały. Smacznego!

Jeśli nie masz czasu ani ochoty na przygotowanie bajaderek, jest jeszcze jeden sposób na poświąteczne słodkości. Ciasta, które nie wykazują oznak zepsucia i były przechowywane w bezpiecznych warunkach, możesz przekazać do lokalnego banku żywności lub jadłodzielni. Trafią one do osób najbardziej potrzebujących lub lokalnych organizacji charytatywnych.