Taką rybę robię w każdy piątek. Jestem pewna, że nawet dzieci zjedzą wszystko ze smakiem
Dorsz to jedna z tych ryb, która zawsze smakuje dobrze, niezależnie od sposobu przygotowania. Delikatne, białe mięso jest soczyste i łagodne, dzięki czemu sprawdzi się nawet dla tych, którzy nie przepadają za intensywnym smakiem ryb. W moim domu piątkowy obiad to dorsz pod pieczarkami i żółtym serem – prosty, szybki w przygotowaniu i pełen smaku. Ten sposób podania sprawia, że nawet dzieci zjadają rybę z ogromnym apetytem.
Dorsz to jedna z najpopularniejszych ryb w polskiej kuchni, ale często przygotowuje się go w najprostszy sposób – smażony w panierce lub gotowany. A przecież można go podać w dużo ciekawszej formie. Pieczarki nadają mu głębi smaku, cebula podkreśla aromat, a ser żółty tworzy złocistą, ciągnącą się warstwę, która sprawia, że całość smakuje obłędnie. To danie idealne na rodzinny obiad, które przygotujesz w zaledwie kilka kroków i bez wielkiego wysiłku. Jeśli do tej pory unikałaś ryb w kuchni – ten przepis może to zmienić.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Smażony dorsz w cieście z frytkami - przepis jak z nadmorskiej smażalni
Przepis na dorsza z pieczarkami i serem
Dorsz pod pieczarkami i żółtym serem to świetny sposób na zdrowy i smaczny piątkowy obiad. Łączy w sobie chrupiącą rybę, aromatyczne pieczarki i rozpuszczony ser, który sprawia, że każde kęsy są jeszcze bardziej apetyczne. Dla urozmaicenia możesz dodać też przysmażony szpinak.
Składniki:
- 2 szt. filet z dorsza,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- olej do smażenia,
- 1 cebula,
- 3-4 pieczarki,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 100 g sera żółtego,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Filety myję i osuszam papierowym ręcznikiem, oprószam solą i pieprzem, obtaczam w mące.
- Na patelni rozgrzewam olej i smażę filety z obu stron na złoty kolor, następnie odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Cebulę kroję w drobną kostkę, a pieczarki w cienkie plasterki, na patelni roztapiam masło klarowane i podsmażam warzywa, aż będą miękkie.
- W naczyniu żaroodpornym układam usmażone filety dorsza, na wierzchu rozkładam warstwę podsmażonych pieczarek i cebuli, całość posypuję startym żółtym serem.
- Wkładam naczynie do nagrzanego piekarnika (180°C) i piekę przez około 10-15 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
- Dorsza serwuję od razu po upieczeniu, najlepiej z ziemniakami lub ryżem oraz lekką surówką.
Dlaczego warto jeść dorsza?
Dorsz to jedna z najzdrowszych ryb, bogata w białko, kwasy omega-3 i witaminy z grupy B. Jest lekkostrawny, dlatego doskonale sprawdzi się w diecie dzieci, osób starszych i tych, którzy dbają o linię. W przeciwieństwie do tłustych ryb, dorsz ma niską zawartość kalorii, ale jednocześnie dostarcza jodu, który jest niezbędny dla prawidłowej pracy tarczycy. To także doskonałe źródło selenów, które wspierają odporność. Dzięki swojemu łagodnemu smakowi, dorsz świetnie komponuje się z różnymi dodatkami – takimi jak pieczarki, ser czy aromatyczne przyprawy, które podkreślają jego delikatność.
