Te frytki smakują jak z McDonald's. Kluczowa jest jedna czynność przed smażeniem

Za niecały miesiąc, 13 lipca, obchodzimy Międzynarodowy Dzień Frytek – to świetna okazja, by nauczyć się przygotowywać je samodzielnie. Tak się składa, że frytki z McDonald's mają fanów na całym świecie i są jednym z najbardziej popularnych produktów w tym fast foodzie. Dzięki prostemu trikowi przygotujesz chrupiące frytki, które smakują jak oryginał, a ich wykonanie jest jednocześnie tanie i proste.

Frytki występują w różnych odmianach – od klasycznych, prostych i średniej grubości, po cienkie i bardziej chrupiące. Popularne są również kręcone, o spiralnym kształcie oraz belgijskie, które podwójnie się smaży, by uzyskać wyjątkową chrupkość. Coraz częściej spotyka się też zdrowsze wersje, takie jak pieczone czy z batatów, które mają naturalnie słodszy smak. Jednak to klasyk z fast foodu zachwycił nas najbardziej.

Przez długi czas krążyły plotki, że frytki z McDonalda powstają z masy ziemniaczanej, a nie z prawdziwych ziemniaków – jednak okazało się to nieprawdą. Sekret ich chrupkości tkwi w odpowiednim przygotowaniu – wystarczy dodać mąkę ziemniaczaną lub skrobię kukurydzianą, by efekt końcowy był równie znakomity, a może nawet lepszy.

Wybór odpowiednich ziemniaków to kluczowa decyzja, gdy planujesz zrobić domowe frytki. Najlepiej sprawdzą się bulwy typu C, które mają optymalną zawartość skrobi i niską wilgotność. Dzięki temu frytki podczas smażenia stają się chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i puszyste w środku. Ziemniaki te dobrze chłoną tłuszcz, ale nie rozmiękają zbyt szybko, co pozwala zachować idealną konsystencję i smak.

Aby przygotować frytki w stylu McDonald's, unikaj grubych belgijskich słupków. Zamiast tego postaw na cienkie ziemniaczane paski oraz właściwą panierkę. Najpierw zanurz frytki na około 30 minut w zimnej wodzie z dodatkiem octu spirytusowego w proporcji 1:10.

Po namoczeniu ziemniaki dokładnie osusz na ręczniku papierowym, a następnie obtocz w cienkiej warstwie skrobi kukurydzianej — około 1 łyżkę na kilogram ziemniaków. Tak przygotowane frytki są już gotowe do smażenia.

Pamiętaj, żeby dobrze rozgrzać olej i nie wrzucać zbyt wielu frytek naraz, ponieważ obniża to temperaturę tłuszczu. W efekcie ziemniaki zamiast się smażyć, będą się gotować, tracąc swoją chrupkość.