Te placki biją na głowę tradycyjne. Wyglądają zupełnie inaczej, a są obłędne
Te placki są chrupiące, pełne smaku i wyróżniają się swoją niecodzienną konsystencją. Doskonale sprawdzają się jako sycące danie, które wprowadza do domowego menu przyjemną odmianę, a równocześnie są szybkie i proste w przygotowaniu.
Hash browns
Hash browns to alternatywa dla klasycznych i popularnych w Polsce placków ziemniaczanych. W tej odsłonie, ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach, dzięki czemu te placki mają bardziej chrupiącą strukturę, równocześnie są grubsze i bardziej sycące. Są popularne w Anglii, jako dodatek do klasycznych śniadań, często podawany z fasolką, jajkiem lub kiełbaską. Mimo tego, że na wyspach je się je na śniadanie, to w możesz spokojnie jeść je również na obiad - na przykład w towarzystwie kwaśnej śmietany lub ulubionego sosu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Letnia surówka obiadowa w 5 minut. Hit z młodą kapustą
Jakie ziemniaki wybrać do hash browns?
Wybór odpowiedniego rodzaju ziemniaków jest kluczowy dla uzyskania idealnych placków. Najlepiej sprawdzają się te o typie kulinarnym B, które dzięki odpowiedniej konsystencji i zawartości skrobi pozwalają uzyskać chrupiące i zwarte placki. Z kolei odmiany typu A, charakteryzujące się wyższą wilgotnością, po usmażeniu mogą zmienić się w nieapetyczną papkę, tracąc pożądaną strukturę. Natomiast ziemniaki typu C, bogate w skrobię, mają tendencję do rozpadu na małe kawałki podczas smażenia, co znacznie utrudnia osiągnięcie zwartej i apetycznej konsystencji potrawy. Dlatego właściwy dobór ziemniaków wpływa nie tylko na smak, ale również na estetykę i wygodę przygotowania placków.
Przepis na hash browns
Składniki:
- 500 g ziemniaków typu B,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- pół łyżeczki papryki słodkiej,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, przełóż do miski, zalej zimną wodą i wypłucz kilkukrotnie, aż woda stanie się klarowna – to ważne, by pozbyć się nadmiaru skrobi, co zapewni chrupiącą konsystencję placków.
- Odsącz na sitku, dokładnie wyciśnij z nadmiaru wody, osusz w ściereczce i przełóż na papierowy ręcznik, aby usunąć resztki wilgoci.
- Dobrze osuszone ziemniaki wymieszaj z czosnkiem granulowanym i papryką słodką, a jeśli chcesz, dodaj też ulubione zioła.
- Uformuj placki o dowolnym rozmiarze i smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące z obu stron.
- Pod koniec dopraw solą i pieprzem według smaku.
- Gotowe placki odsącz na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, i podawaj od razu, najlepiej gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład kwaśną śmietaną lub lekką sałatką.
