Te placki to sprzymierzeniec jelit. Sekret tkwi w jednym dodatku
Zwykłe placki ci się znudziły? Te nie dość, że mają znacznie wyrazistszy smak, to jeszcze ich główny składnik jest niezwykle cenny dla pracy jelit, a niestety Polacy jedzą go bardzo rzadko.
Nie z ziemniaków, cukinii czy batatów, a z koreańskiego kimchi. W smaku nieco przypominają placki z kiszonej kapusty, ale w azjatyckim i nieco ciekawszym wydaniu. W końcu kimchi to fermentowana kapusta, choć nie biała, jak w przypadku dobrze znanej nam kapusty kiszonej, a pekińska z dodatkiem przypraw i ostrej papryki.
Diabelskie jajka faszerowane kimchi z piklowaną rzodkiewką. Ale rarytas
Dlaczego kimchi jest przyjacielem jelit?
Kimchi jest fermentowane, dzięki czemu zawiera naturalnie występujące bakterie kwasu mlekowego oraz błonnik. Takie połączenie wspiera mikrobiotę jelitową, czyli miliardy mikroorganizmów zamieszkujących przewód pokarmowy. Błonnik stanowi dla nich pożywkę, a dobrze odżywiona mikrobiota pomaga utrzymać prawidłową pracę jelit i regularność wypróżnień.
Coraz więcej uwagi zwraca się również na fakt, że kondycja jelit wpływa nie tylko na trawienie, ale także na funkcjonowanie układu odpornościowego. Zdecydowanie warto włączyć kimchi do swojej diety — szczególnie jeśli inne kiszonki zaczynają ci się nudzić.
Z czym podawać placki z kimchi
Placki bardzo dobrze komponują się oczywiście z koreańskimi dodatkami. Świetnym wyborem jest prosty sos na bazie sosu sojowego, kilku kropel oleju sezamowego, octu ryżowego i sezamu, ale jeśli wolisz bardziej swojskie dodatki, podaj placki z kleksem gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany. Dobrym wyborem są też świeże warzywa na przykład papryka albo kiełki.
Przepis na placek z kimchi
Poniższa lista składników nadaje się na dwa duże placki lub kilka mniejszych.
Składniki:
- 300 g kimchi,
- 180 g mąki pszennej,
- 180 ml wody,
- 30 ml soku z kimchi,
- 2 dymki,
- 1 jajko,
- 20 ml oleju roślinnego,
- 1 szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Pokrój kimchi na mniejsze kawałki.
- Umyj dymki i pokrój je w cienkie plasterki.
- Wbij jajko do dużej miski i lekko je roztrzep, dodaj mąkę, wodę, sok z kimchi oraz sól i wymieszaj składniki do uzyskania jednolitego ciasta.
- Dodaj kimchi i dymkę, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej olej na dużej patelni.
- Wyłóż część masy na patelnię i rozprowadź ją cienką warstwą.
- Smaż placek przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż stanie się złocisty i chrupiący.
- Przełóż gotowy placek na deskę i powtórz czynność z resztą ciasta. Gotowe!
