Te wczesne jabłka są najlepsze na zimę. Robię do słoików na szarlotkę

Sezon na papierówki trwa zaledwie kilka tygodni, ale łatwo go przedłużyć. Wystarczy zamknąć jabłka w słoikach z odrobiną cukru i cynamonu i odstawić w ciemne i chłodne miejsce, na przykład do spiżarki lub piwniczki. Po kilku miesiącach nadal smakują świetnie, a do przygotowania szarlotki wystarczy już tylko kruche ciasto i piekarnik.

Tak przygotowane jabłka doskonale pasują do szarlotki – sprawią, że będzie smakowała niczym z najlepszej cukierni, ale oczywiście na tym nie kończą się ich możliwości. Świetnie smakują w wersji śniadaniowej, z owsianką, kaszą manną albo ryżem na mleku. Bardzo dobrze pasują również do naleśników, placuszków, gofrów czy racuchów albo drożdżówek i rogalików. Możesz przygotować z nich również dziecinnie prosty deser – wystarczy je lekko podgrzać i podać z gałką lodów waniliowych i posiekanymi orzechami włoskimi. Możliwości jest multum i w każdej sprawdzają się przepysznie.

Składniki:

• 2 kg papierówek,
• 80 g cukru,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 50 ml wody.

Sposób przygotowania:

1. Umyj jabłka, obierz je ze skórki, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne.
2. Pokrój jabłka w grubszą kostkę albo cienkie plasterki, jak wolisz.
3. Przełóż owoce do dużego garnka. Dodaj cukier, sok z cytryny, cynamon i wodę.
4. Całość delikatnie wymieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 8-10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, żeby jabłka się nie przypaliły. Powinny lekko zmięknąć, ale nie mogą się rozpadać.
5. Gorące jabłka przełóż do wyparzonych słoików, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu. Dokładnie zakręć.
6. Pasteryzuj słoiki przez około 20 minut od momentu zagotowania wody.
7. Wyjmij słoiki, odstaw je do całkowitego wystudzenia i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Gotowe!