Tę zupę robię w jednym garnku. Nie ma sterty brudnych naczyń, za to obiad dla całej rodziny
Odkąd odkryłam tę zupę, nie muszę stać godzinami przy garach, a kuchnia jest czysta. To jednogarnkowe danie robi się samo, a jest tak smaczne, że każdy prosi o dokładkę.
Zupa gulaszowa jest treściwa, rozgrzewająca, pełna smaku i spokojnie może zastąpić całe drugie danie. Do tego wszystko robi się w jednym naczyniu. To właśnie dlatego tak dobrze sprawdza się wtedy, gdy trzeba nakarmić całą rodzinę i nie ma się ochoty później stać przy zlewie pół wieczoru. Dobrze zrobiona zupa gulaszowa powinna być gęsta, aromatyczna i pełna miękkiego mięsa oraz warzyw.
Przepis na tradycyjne farszynki. Perfekcyjne połączenie ziemniaków i mięsa w każdym kęsie
Zupa gulaszowa z jednego garnka jest sycąca i naprawdę wygodna
Dzięki gotowaniu wszystkiego razem bulion staje się głębszy, warzywa nabierają charakteru, a mięso robi się miękkie i soczyste. A jakie mięso wybrać? Dobrze sprawdza się tu łopatka wieprzowa albo wołowina na gulasz, bo po dłuższym gotowaniu mięso stanie się kruche i delikatne. Ważne są też ziemniaki, papryka, marchew i cebula, bo to one budują treść tej zupy i sprawiają, że jest sycąca. Powinna być naprawdę gęsta.
Zupa gulaszowa lubi spokojne gotowanie
Jeśli mięso ma być miękkie, a smak głęboki, zupa gulaszowa musi chwilę pogotować się na małym ogniu. Najpierw warto podsmażyć cebulę i mięso, potem dodać przyprawy, koncentrat, warzywa i dopiero całość zalać bulionem. A przyprawy? Ogromną robotę robi tu papryka słodka, ostra, czosnek i majeranek. Jeśli lubisz mocniejszy smak, możesz dorzucić też kminek albo szczyptę chili. Po ugotowaniu najlepiej dać jej jeszcze kilka minut odpoczynku pod przykryciem.
Zupa gulaszowa dla całej rodziny
Składniki:
- 700 g łopatki wieprzowej lub wołowiny na gulasz,
- 1,5 l bulionu,
- 600 g ziemniaków,
- 2 czerwone papryki,
- 2 marchewki,
- duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki oleju,
- łyżka słodkiej papryki,
- pół łyżeczki ostrej papryki,
- łyżeczka majeranku,
- liść laurowy,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- sól,
- pieprz,
- natka pietruszki.
Sposób przygotowania
- Mięso pokrój w większą kostkę i dopraw solą oraz pieprzem.
- W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso partiami, aż lekko się zrumieni.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż chwilę razem z mięsem.
- Dorzuć przeciśnięty czosnek, słodką i ostrą paprykę, a następnie koncentrat pomidorowy.
- Wymieszaj wszystko dokładnie i zalej bulionem.
- Dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie.
- Wrzuć pokrojone marchewki i gotuj na małym ogniu około 30 minut.
- Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i paprykę.
- Dopraw majerankiem, w razie potrzeby dołóż soli i pieprzu.
- Gotuj dalej około 20–25 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
- Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj gorącą.
