Czy robiący wrażenie i wprawiający w zachwyt deser musi być zrobiony ze szlachetnej, szwajcarskiej czekolady, płatków jadalnego złota i trufli? Nie! Czasem do przygotowania go wystarczą ci proste i tanie składniki oraz... zaufanie. Zaufanie do szalonego, chociaż sprawdzonego przepisu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOChrupiące ziemniaczki zapiekane w parmezanie i czosnku
Główną rolę w poniższym deserze odgrywa budyń — to już w końcu ustaliliśmy. Jeśli jednak myślałeś, że polecimy spożycie go w tradycyjnej formie, to szybko chcemy wyprowadzić cię z tego błędu. O nie, tutaj nic nie będzie przebiegało "klasycznie". Budyń będziesz bowiem musiał... usmażyć w panierce.
Jeśli uważasz, że takie czynności w kuchni to przegięcie, to pragniemy cię uspokoić i odesłać do kuchni hiszpańskiej. Tamtejsze gospodynie regularnie serwują smażony budyń dzieciom. Legenda mówi, że jeszcze ani razu nie spotkała ich sytuacja, w której pociechy nie poprosiłyby o dokładkę! W to jednak nie wierz, przynajmniej, dopóki sam się nie przekonasz. A więc... do dzieła!
Smażony budyń na deser
Składniki:
- 3 szklanki mleka,
- kawałek laski cynamonu,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- 35 g białego cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 65 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
- szczypta soli.
Panierka:
- 2 jajka,
- 50 g mąki,
- 100 g bułki tartej,
- biały cukier lub cukier puder,
- cynamonu,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- 150 ml mleka zmieszaj ze skrobią. Pozostałą ilość mleka podgrzej w garnuszku z gałką muszkatołową, szczyptą soli, cynamonem i cukrem. Kiedy płyn się zagotuje, zdejmij go z palnika i wyjmij cynamon.
- Następnie ponownie zacznij gotować doprawione mleko i stopniowo dolej do niego przygotowaną wcześniej mieszankę mleka ze skrobią. Kiedy zacznie wrzeć, gotuj jeszcze przez minutę.
- Tak przygotowany budyń wylej do niezbyt głębokiej formy do pieczenia wyłożonej pergaminem. Gdy przestygnie, włóż go do lodówki na przynajmniej 4 godziny.
- Po tym czasie wyjmij budyń i pokrój go w kwadraty. Panieruj najpierw w mące, a następnie w jajku i bułce tartej. Usmaż z obu stron na złoto.
- Smażony budyń odsącz z tłuszczu. Podawaj posypany cukrem i cynamonem. Smacznego!
