Ten japoński omlet to hit. Smakuje jeszcze lepiej, niż wygląda
Są przepisy, które zaskakują prostotą, a jednocześnie wyglądają jak deser z luksusowej cukierni. Ten puszysty omlet japoński to idealny przykład. Jest miękki, delikatny, lekko słodki i tak przyjemny, że trudno skończyć na jednym kawałku.
Japoński omlet, znany w swojej ojczyźnie jako tamagoyaki, występuje w wielu wariantach: od wytrawnych podawanych do ryżu, aż po słodkie wersje, które można serwować jak deser. Ta odmiana, szczególnie popularna w zachodnich mediach kulinarnych, przypomina puszystą chmurkę przygotowaną z samych jajek, cukru i odrobiny tłuszczu. W Japonii taki omlet je się tradycyjnie na śniadanie lub w lunchowych bento, ale jego słodka forma świetnie sprawdza się także jako lekki deser.
Jesienny omlet prosto z piekarnika. Po takim śniadaniu każdy dzień będzie udany
Skąd wzięła się ta wersja omletu?
Chociaż klasyczne tamagoyaki przygotowuje się poprzez zwijanie cienkich warstw jajek, zachodnia popularność przepisu sprawiła, że powstał wariant, w którym masę jajeczną łączy się z ubitymi białkami, aby osiągnąć efekt objętości podobny do ciasta biszkoptowego.
Ten japoński omlet jest więc czymś pomiędzy puszystą jajecznicą, sufletowym naleśnikiem i letnim deserem. Największą zaletą jest to, że robi się go z zaledwie kilku składników.
Jak zrobić omlet japoński?
Składniki:
- 6 jajek,
- 3 łyżki cukru (możesz też dodać erytrytol lub ksylitol),
- 20 g masła (lub oleju kokosowego, jeśli wolisz inny aromat).
Sposób przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka na sztywną pianę - powinny trzymać kształt nawet po odwróceniu miski.
- Dodaj cukier i mieszaj delikatnie, aż piana będzie gładka.
- W osobnym naczyniu roztrzep żółtka.
- Rozgrzej masło na patelni, wlej żółtka i podsmażaj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- Dodaj ubitą pianę z białek, przykryj wysoką pokrywką i smaż 4-5 minut na bardzo małym ogniu.
- Przełóż omlet na talerz, delikatnie dociśnij górę, przetnij na pół i nałóż jedną część na drugą, aby uzyskać tradycyjny kształt.
- Podawaj od razu, najlepiej smakuje ciepły.
Możesz polać go syropem klonowym, sosem waniliowym, miodem, czekoladą lub podać z owocami. Dobrze smakuje także z konfiturą wiśniową albo kremem jogurtowym. W Japonii spotyka się też wersje z matchą lub czarnym sezamem.
