Ten japoński omlet to hit. Smakuje jeszcze lepiej, niż wygląda

Japoński omlet, znany w swojej ojczyźnie jako tamagoyaki, występuje w wielu wariantach: od wytrawnych podawanych do ryżu, aż po słodkie wersje, które można serwować jak deser. Ta odmiana, szczególnie popularna w zachodnich mediach kulinarnych, przypomina puszystą chmurkę przygotowaną z samych jajek, cukru i odrobiny tłuszczu. W Japonii taki omlet je się tradycyjnie na śniadanie lub w lunchowych bento, ale jego słodka forma świetnie sprawdza się także jako lekki deser.

Chociaż klasyczne tamagoyaki przygotowuje się poprzez zwijanie cienkich warstw jajek, zachodnia popularność przepisu sprawiła, że powstał wariant, w którym masę jajeczną łączy się z ubitymi białkami, aby osiągnąć efekt objętości podobny do ciasta biszkoptowego.

Ten japoński omlet jest więc czymś pomiędzy puszystą jajecznicą, sufletowym naleśnikiem i letnim deserem. Największą zaletą jest to, że robi się go z zaledwie kilku składników.

Składniki:

• 6 jajek,
• 3 łyżki cukru (możesz też dodać erytrytol lub ksylitol),
• 20 g masła (lub oleju kokosowego, jeśli wolisz inny aromat).

Sposób przygotowania:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka na sztywną pianę - powinny trzymać kształt nawet po odwróceniu miski.
3. Dodaj cukier i mieszaj delikatnie, aż piana będzie gładka.
4. W osobnym naczyniu roztrzep żółtka.
5. Rozgrzej masło na patelni, wlej żółtka i podsmażaj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
6. Dodaj ubitą pianę z białek, przykryj wysoką pokrywką i smaż 4-5 minut na bardzo małym ogniu.
7. Przełóż omlet na talerz, delikatnie dociśnij górę, przetnij na pół i nałóż jedną część na drugą, aby uzyskać tradycyjny kształt.
8. Podawaj od razu, najlepiej smakuje ciepły.

Możesz polać go syropem klonowym, sosem waniliowym, miodem, czekoladą lub podać z owocami. Dobrze smakuje także z konfiturą wiśniową albo kremem jogurtowym. W Japonii spotyka się też wersje z matchą lub czarnym sezamem.