To najłatwiejsze ciasto z rabarbarem. Robi się w mig i wychodzi za każdym razem
Wypieki na bazie czekolady lub karmelu są dla ciebie przesłodzone? Pora przygotować to ciasto – wspaniale puszyste, połączone z lekko kwaśnym rabarbarem i chrupiącą kruszonką tworzy tak pyszny deser, że na pewno usłyszysz słynne: "dobre, takie nie za słodkie".
Dodatkiem, którego najchętniej używam, gdy zależy mi na cieście z kwaśnym akcentem, jest oczywiście rabarbar. O tej porze roku swoim smakiem doskonale urozmaica każde ciasto, nawet te najprostsze – a to jest tego świetnym przykładem. To klasyczne ciasto ucierane skradnie serce każdego kto choć raz go spróbuje.
WIDEOFocaccia z dodatkami to sprawdzony patent na udaną imprezę. Wszyscy się nią zachwycają
O czym warto pamiętać podczas pieczenia?
To ciasto jest na tyle proste, że poradzi sobie z nim każdy, nawet osoba, która z piekarnikiem nie jest za pan brat. Aby jednak wyszło idealne, należy zwrócić uwagę na kilka szczegółów:
- Sięgaj po młody rabarbar – jest delikatniejszy i ma mniej włókien.
- Nie krój łodyg zbyt drobno – większe kawałki pozostaną soczyste po upieczeniu i będą dobrze wyczuwalne w każdym kęsie.
- Wyjmij wcześniej jajka i masło z lodówki – składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą, a ciasto lepiej wyrasta.
- Po dodaniu mąki mieszaj tylko do połączenia składników – dzięki temu ciasto pozostanie lekkie i puszyste.
- Kruszonkę przygotuj z dobrze schłodzonego masła – w piekarniku ładnie się zarumieni i zachowa przyjemną chrupkość.
- Nie przejmuj się, jeśli rabarbar lekko zapadnie się w cieście podczas pieczenia – to całkowicie naturalne.
Przepis na najłatwiejsze ciasto z rabarbarem
Składniki na ciasto:
- 500 g rabarbaru,
- 300 g mąki pszennej,
- 180 g cukru,
- 150 g masła,
- 4 jajka,
- 100 ml mleka,
- 16 g proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Składniki na kruszonkę:
- 120 g mąki pszennej,
- 80 g masła,
- 60 g cukru.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
- Opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój rabarbar na niewielkie kawałki.
- Utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
- Wlej mleko i ekstrakt waniliowy, a następnie krótko wymieszaj.
- Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki na gładkie ciasto.
- Przełóż masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Rozłóż na wierzchu kawałki rabarbaru.
- Połącz składniki kruszonki i rozcieraj je palcami, aż powstaną drobne okruszki.
- Posyp ciasto kruszonką.
- Piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- Wyjmij wypiek i pozostaw do ostudzenia. Smacznego!
