To najszybsze paszteciki do barszczu, jakie znam. A tak smaczne, że nawet dzieci się nimi zajadają

Paszteciki faszerowane pieczarkami robię na szybko z ciasta francuskiego, co w natłoku przedświątecznych obowiązków jest dużym ułatwieniem. Ich zawijanie jest na tyle proste, że najczęściej do tej czynności oddelegowuję młodszych domowników. Nie szkodzi, że kilka sztuk znika od razu po wypieczeniu – jestem na to przygotowana i od razu wyjmuję z lodówki kolejny arkusz.

Farsz na paszteciki możesz zrobić nawet dzień wcześniej i schować do lodówki. Ciasto francuskie lepiej wyrośnie i będzie się ładnie listkować, gdy farsz będzie dobrze schłodzony.

Składniki:

• 500 g pieczarek,
• 1 cebula,
• 3 łyżki masła,
• pół łyżeczki majeranku
• sól i pieprz do smaku,
• 2 arkusze ciasta francuskiego,
• do posmarowania ciasta: 2 łyżki stopionego i przestudzonego masła, 1 ząbek czosnku.

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki opłucz i osusz, poszatkuj na drobne kawałki.
2. Na patelni roztop 2 łyżki masła i podsmaż pieczarki do momentu, aż całkowicie odparuje z nich woda.
3. Wtedy dodaj kolejną łyżkę masła i drobno posiekaną cebulę. Smaż razem, aż wszystkie składniki będą miękkie.
4. Na koniec dopraw solą i pieprz do smaku. Wmieszaj również roztarty w dłoniach suszony majeranek. Odstaw farsz do całkowitego wystygnięcia.
5. Na stolnicy oprószonej mąką rozwiń arkusz ciasta francuskiego.
6. Lekko rozwałkuj i przesmaruj masłem wymieszanym z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
7. Podziel ciasto na kwadraty w rozmiarze ok. 8 × 8 cm.
8. Na środek każdego nałóż wystudzony farsz. Złóż boki do środka, aby zabezpieczyć farsz przed wypłynięciem i zawiń paszteciki tak, jak zawija się klasyczne krokiety.
9. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przesmaruj po wierzchu pozostałym masłem.
10. Piecz w 200 stopniach Celsjusza przez 20–25 minut (do zarumienienia). W ten sam sposób przygotuj paszteciki z drugiego arkusza ciasta i pozostałego farszu.