PrzepisBoże NarodzenieTo ulubiony przepis na karpia całej mojej rodziny. Robię zawsze w święta

To ulubiony przepis na karpia całej mojej rodziny. Robię zawsze w święta

Karp w tej wersji to tradycja, która nigdy nie zawodzi. Delikatny, aromatyczny i pięknie podany staje się ozdobą świątecznego stołu. Jeśli jeszcze nie jesteś fanem tej ryby, spróbuj tego przepisu – być może zmieni twoje podejście i zagości na stałe w wigilijnym menu.

Smażony karp to jedno z ulubionych dań wigilijnych
Smażony karp to jedno z ulubionych dań wigilijnych
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

29.11.2024 17:24

Karp to nieodłączny element świątecznego stołu w wielu polskich domach. Choć ma swoich zwolenników i przeciwników, dobrze przyrządzony potrafi zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Sekret tkwi w odpowiedniej marynacie i delikatnym smażeniu. Ten przepis to moja tradycja rodzinna – zawsze pojawia się w Wigilię i niezmiennie zachwyca wszystkich przy stole.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przepis na karpia w marynacie

Składniki:
  • 1kg filetu z karpia,
  • 2 cytryny,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki soli,
  • 1 łyżeczka pieprzu,
  • 200 g mąki pszennej,
  • 3 jajka,
  • 200 g bułki tartej,
  • olej do smażenia,
  • natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie:

  1. Rybę dokładnie opłucz i osusz, pokrój na porcje, natrzyj solą, pieprzem oraz sokiem z cytryn. Zostaw na godzinę w chłodnym miejscu.
  2. W tym czasie posiekaj czosnek i cebulę, dodaj do marynaty. Po marynowaniu osusz karpia, obtocz w mące, jajku i bułce tartej.
  3. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony. Podawaj udekorowanego natką pietruszki.

Dlaczego właśnie karp?

Karp od wieków jest symbolem polskich świąt Bożego Narodzenia. Tradycja jego podawania sięga czasów PRL-u, kiedy to ryba ta była łatwo dostępna i przystępna cenowo. Dzięki hodowlom w stawach rybackich karp stał się popularnym wyborem, szczególnie na wigilijny stół. Jednak jego obecność w polskiej kuchni ma głębsze korzenie – już w średniowieczu ceniono karpia za delikatne mięso i wszechstronność kulinarną.

W kontekście Wigilii karp ma też wymiar symboliczny. Jako ryba, jest zgodna z tradycyjnym postnym charakterem wieczerzy wigilijnej. Dodatkowo, łuski karpia, przechowywane w portfelu, mają przynosić szczęście i dobrobyt przez cały kolejny rok.

Karp to także wszechstronna ryba, która pozwala na różnorodne sposoby przygotowania – od klasycznego smażonego, przez pieczonego, aż po delikatnego w galarecie. Dlatego, choć nie wszyscy są jego fanami, dla wielu karp pozostaje nieodłącznym elementem świątecznej tradycji.

karpwigiliaryba

Wybrane dla Ciebie