To zapomniane przez Polaków mięso jest zdrowsze od kurczaka i indyka. Ma mniej tłuszczu i więcej białka

Nieczęsto o nim myślimy, a szkoda – kuropatwa to mięso, które przez lata uciekało z polskich talerzy, ustępując miejsca kurczakowi i indykowi. Tymczasem dla osób dbających o sylwetkę, zdrowie i smak w kuchni może być prawdziwym odkryciem. Delikatne, chude, bogate w białko mięso kuropatwy nie tylko mniej obciąża żołądek, ale też dostarcza cennych witamin i minerałów, które wspierają metabolizm, układ nerwowy i odpornościowy. Jeśli szukasz alternatywy dla popularnego drobiu, warto dać mu szansę.

W dobie rosnącej świadomości żywieniowej Polacy coraz częściej szukają produktów o wysokiej wartości odżywczej i niskiej zawartości tłuszczu. Kuropatwa idealnie wpisuje się w te potrzeby. Filet z tego ptaka dostarcza pełnowartościowego białka przy niższej kaloryczności niż tradycyjny kurczak czy indyk – około 100 gramów to zaledwie 108 kcal. Do tego dochodzi bogactwo witamin z grupy B, żelaza, cynku czy magnezu. Mięso kuropatwy ma też wyraźniejszy smak niż popularny drób i jest źródłem korzystnych dla serca jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dla porównania, standardowy filet z kurczaka lub indyka dostarcza dużo białka, ale jego profil mikroelementów jest nieco uboższy. Kuropatwa może stać się więc nie tylko ciekawą alternatywą kulinarną, ale i wartościowym uzupełnieniem diety, szczególnie jeśli zależy nam na zdrowych wyborach i kontrolowaniu kalorii.

Choć mięso kuropatwy nie jest tak powszechne jak kurczak, potrafi zaskoczyć bogactwem smaków. Możesz je piec w całości z masłem klarowanym, czosnkiem i rozmarynem, duszone w winie lub lekkim bulionie warzywnym, a także krótko smażone w formie filetów podawanych z sosem jogurtowo-ziołowym.

Oto kilka sprawdzonych pomysłów:

• pieczona kuropatwa z warzywami korzeniowymi lub kaszą – prosty, efektowny obiad.
• duszona w winie lub bulionie z marchewką, cebulą i tymiankiem – pełnia aromatu.
• filety smażone na patelni i podawane z lekkim sosem śmietanowym lub jogurtowym.
• gulasz z kuropatwy z warzywami sezonowymi – sycący, a lekki.
• kuropatwa faszerowana jabłkami, gruszką lub suszonymi śliwkami – inspiracja kuchnią staropolską.
• dodatek mięsa kuropatwy do risotta lub kaszotto zamiast kurczaka.
• gotowana na wolnym ogniu i podawana na zimno – świetna baza do sałatek.

Dzięki takiemu podejściu kuropatwa staje się nie tylko zdrowym, ale i eleganckim wyborem kulinarnym, który może zagościć na stole podczas codziennego obiadu, jak i przy wyjątkowych okazjach.