Dużo mówi się o likopenie w pomidorach, który uwalnia się podczas obróbki termicznej. Jednak w sezonie na pomidory nie należy bagatelizować ich wartości odżywczych na surowo. Wtedy zawierają najwięcej witaminy C, potasu i folianów, a te częściowo umykają podczas gotowania, smażenia i pieczenia. W sałatce do obiadu zamiast ciężkiej śmietany warto użyć oliwy, która zwiększa przyswajalność tych składników przez organizm.
WIDEOKlopsiki z kurczaka po grecku z sosem tzatziki. Sprawdzony pomysł na wakacyjny obiad
Lekki dressing do pomidorów
Sama oliwa może wydawać się ciężka i gorzka. Dlatego warto wymieszać ją w sałatce z odrobiną soku z cytryny. Dla podniesienia lekkich aromatów świetnie sprawdzają się świeże zioła, takie jak koperek, tymianek, melisa i mięta. Latem możesz używać nie tylko liści ziół jadalnych, ale również kwiatów.
Przepis na sałatkę z pomidorów
Do sałatki używaj mięsistych pomidorów, przechowywanych w temperaturze pokojowej – takie są o wiele bardziej aromatyczne niż z lodówki. Po wymieszaniu składników odstaw sałatkę na chwilę, a utworzy się smaczny sos, który aż się prosi o wybieranie kromką świeżego chleba.
Składniki:
- 4 dojrzałe pomidory,
- 1 czerwona cebula,
- garść letnich ziół,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pomidory pokrój w kostkę.
- Dodaj do nich drobno posiekaną cebulę i świeże zioła.
- Polej oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
- Odstaw sałatkę na kilka minut przed podaniem.
