Sałatka do grilla sprawia, że obiad w ogrodzie jest kompletny. Nie potrzeba chleba czy innych dodatków do mięsa. Wystarczy ugotować ziemniaki, przestudzić i wymieszać z sosem. Zazwyczaj w misce ląduje również kiszony ogórek i cebula. Tym razem wykorzystałam gniecione rzodkiewki, a dla zbalansowania ich ostrego smaku dorzuciłam cebulę karmelizowaną na patelni.
Przepis na szybkie marynowane rzodkiewki. To będzie sezonowy hit
Inne pomysły na sałatkę ziemniaczaną
Teraz do sałatki ziemniaczanej możesz dodać mnóstwo sezonowych składników – ugotowany młody bób, zielona lub żółta fasolka szparagowa czy groszek cukrowy będą dobrym towarzystwem, które podkreśla kremową konsystencję warzyw. Gniecione rzodkiewki możesz zastąpić ogórkami małosolnymi, które również wnoszą świeżość i subtelną kwasowość. A jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej sycąca, dorzuć usmażony na chrupko boczek. Jego wyrazisty smak doskonale równoważy delikatne ziemniaki, kwaskowy dodatek i kremowy sos.
Przepis na sałatkę ziemniaczaną z gniecionymi rzodkiewkami
Sos dodaj tuż przed podaniem sałatki, aby ziemniaki zachowały swoją strukturę. Jeśli chcesz zabrać sałatkę na działkę lub nad jezioro, przelej sos do słoika i wymieszaj wszystko na miejscu.
Składniki:
- 1 kg młodych ziemniaków,
- 2 średnie cebule,
- 1 łyżka oleju,
- 2 łyżki cukru trzcinowego,
- 1 łyżka octu ryżowego,
- 12 marynowanych rzodkiewek,
- pół pęczka koperku.
Sos:
- 200 g śmietany 18 proc.,
- 1 łyżka majonezu,
- 1 łyżeczka musztardy,
- szczypta soli i pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Wyszoruj ziemniaki i ugotuj w niewielkiej ilości osolonej wody. Odcedź, odparuj i pozostaw do wystygnięcia.
- Cebulę pokrój w pióra i wrzuć na patelnię. Dodaj olej i oprósz solą. Smaż do zmięknięcia.
- Po kilku minutach dosyp 2 łyżki cukru trzcinowego i wlej łyżeczkę octu ryżowego. Smaż cebulę na złoty kolor, mieszając co jakiś czas.
- Ostudzone ziemniaki pokrój na połówki lub w ćwiartki i przełóż do miski.
- Dodaj gniecione rzodkiewki odsączone z zalewy i przestudzoną cebulę.
- Posyp posiekanym koperkiem.
- W misce wymieszaj śmietanę z majonezem, łyżeczką musztardy, solą i pieprzem. Polej sałatkę i ostrożnie przemieszaj składniki.
