Uchodzi za jedną z najzdrowszych herbat. Wyróżnia ją kolor
Chociaż najczęściej sięgamy po herbatę czarną, zieloną lub białą, to w herbaciarniach czeka jeszcze jeden rodzaj. Zachwyca nie tylko kolorem, ale również właściwościami odżywczymi. Na dodatek działa jak naturalny barwnik do deserów. Gdy zauważysz ją w sklepie, wrzuć do koszyka.
Tak naprawdę niebieska herbata wcale herbatą nie jest, bo powstaje z kwiatów klitorii ternateńskiej, rośliny z rodziny bobowatych. Klitoria, pochodząca z Afryki, jest powszechnie uprawiana w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie od wieków ceniona jest za swoje właściwości prozdrowotne. W ajurwedzie, starożytnym systemie leczniczym, klitoria była stosowana jako środek na stres i problemy z pamięcią. Kwiaty klitorii, przypominające kształtem kobiecy narząd płciowy, są również nazywane "motylimi kwiatami", co znajduje odzwierciedlenie w angielskiej nazwie "butterfly pea tea".
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sernik dubajski z pistacjami. Lepszy niż kultowa czekolada
Mieszkańcy Indii, Tajlandii i Malezji od dawna cenią sobie napar z suszonych kwiatów klitorii ternateńskiej, który urzeka nie tylko intrygującym, ziołowo-ziemistym smakiem, ale i niezwykłą barwą. Ten naturalny barwnik, nadający napojowi piękny, niebieski odcień, jest często wykorzystywany w kuchni azjatyckiej do barwienia ryżu, deserów oraz innych potraw, dodając im niepowtarzalnego wyglądu i koloru.
Niebieska herbata - właściwości
Szafirowy kolor naparu z klitorii zawdzięczamy dużej zawartości antocyjanów. Te naturalne barwniki roślinne działają jako silne przeciwutleniacze, wzmacniając system odpornościowy, zmniejszając stany zapalne oraz chroniąc układ krążenia. Badania dowodzą, że antocyjany skutecznie zapobiegają rozwojowi nowotworów, jak np. płuc, jelita grubego czy żołądka. Wspomagają również zdrowie serca i poprawiają kondycję wzroku.
Niebieska herbata jest również bogata w fitosterole, które ograniczają absorpcję złego cholesterolu LDL i zwiększają jego usuwanie z organizmu. Dzięki temu wspierają walkę z chorobami serca i zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworów, takich jak rak prostaty.
W kwiatach tej rośliny obecne są także laktony seskwiterpenowe, które zmniejszają stan zapalny, redukują obrzęki oraz działają jako środki przeciwzakrzepowe. Związki te również wzmacniają system odpornościowy.
Herbata na stres i odporność
Herbata ta jest bogatym źródłem witaminy C, która stymuluje system immunologiczny, bierze udział w produkcji enzymów, wspomaga wytwarzanie kolagenu i zmniejsza ryzyko krwotoków. Jako przeciwutleniacz neutralizuje wolne rodniki, które przyspieszają starzenie organizmu.
Dzięki wyjątkowej kompozycji składników odżywczych napar z tej rośliny wspomaga układ nerwowy, poprawiając nastrój, redukując stres, a także wspierając pamięć oraz zdolności intelektualne.
Jak parzyć niebieską herbatę?
Podczas przygotowywania herbaty można sięgnąć po suszone kwiaty, które można kupić w formie całej lub zmielonej. Do szklanki gorącej wody (ale nie wrzącej) dodajemy kilka kwiatów lub łyżeczkę suszu, przykrywamy i zostawiamy na 10 minut. Napar zyskuje intensywnie niebieski kolor, który zmienia się na różowy po dodaniu soku z cytryny. Dobrze komponuje się z miodem, trawą cytrynową lub świeżą miętą. Można go łączyć z hibiskusem dla jaskrawoczerwonego koloru lub z innymi herbatami, np. zieloną.
Napar świetnie nadaje się do przygotowywania efektownych koktajli czy drinków, a także do barwienia ryżu, lodów i ciast. Po zamrożeniu sprawdzi się jako oryginalne, kolorowe kostki lodu, które dodadzą blasku napojom.
