Udka z kurczaka w banalnej marynacie. Mięso zyska 2x więcej smaku

Zanim trafią do naczynia żaroodpornego, a następnie na nasze talerze, udka z kurczaka muszą przejść jeszcze jeden proces: marynowanie. To właśnie ten prosty element sprawia, że mięso drobiowe nabiera więcej smaku i soczystości. A jak to zrobić? Tak się składa, że mam pomysł na pewną prostą, ale skuteczną marynatę.

Udka z kurczaka (te odpowiednio przygotowane) to doskonały przykład na to, że obiad nie zawsze musi być wymyślny, by usatysfakcjonować podniebienia i żołądki wszystkich domowników. Ta wersja drobiu jest tania, smaczna i banalnie prosta w obróbce. Oczywiście nie oznacza to, że możemy tak po prostu wrzucić udka do naczynia żaroodpornego, posypać je solą i pieprzem i upiec na oko. Trzeba jednak przyznać, że poza powyższym, udkom potrzeba naprawdę niewiele. A konkretnie: dobrze sporządzonej marynaty.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Skąd zaś wziąć pomysł na dobrą i praktyczną marynatę? Cóż, wydaje nam się, że doskonałym pomysłem będzie zaczerpnięcie nieco wiedzy od mistrzów… grillowania. Bo skoro ich kulinarne patenty są w stanie sprawić, że nawet tak "niewdzięczne" mięso, jak karkówka, staje się nagle miękkie i soczyste, to jak podziałają one na delikatne i łatwo absorbujące udka z kurczaka? Na pewno nie zdziwi cię fakt, że jest to pytanie retoryczne.

Z całego kulinarnego serducha polecam potraktowanie udek marynatą, która zapewne skojarzy ci się właśnie z wiosennym grillem. I nie chodzi tu jedynie o miód i musztardę. Przekonasz się o tym już za chwilę.

Składniki:

• 4 udka z kurczaka,
• 2 łyżki miodu,
• 3 łyżeczki musztardy,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej,
• sól,
• pieprz,
• 500 ml ciemnego piwa.

Sposób przygotowania:

1. W naczyniu żaroodpornym połącz miód, musztardę, mąkę kukurydzianą, piwo, przyprawy i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
2. Udka z kurczaka natrzyj solą i pieprzem, a następnie wsadź do marynaty. Włóż do lodówki na godzinę.
3. Po tym czasie wstaw naczynie do rozgrzanego do 190°C piekarnika. Piecz przez około 80 minut, w połowie tego czasu przewracając udka na drugą stronę. Smacznego!