Blitwa, czyli burak liściowy (boćwina), to warzywo bardzo popularne w basenie Morza Śródziemnego. W połączeniu z delikatnymi ziemniakami, czosnkiem i dobrą jakościowo oliwą tworzy lekkie, a przy tym też dość sycące danie.
Chorwaci serwują ten przysmak do pieczonych ryb z grilla, ale według Roberta Makłowicza równie dobrze smakuje on jako samodzielny obiad, na przykład podany z prostym jajkiem sadzonym.
WIDEOPapryka po chorwacku wzbogaci smak wielu dań. Tak łatwo ją przygotować
Blitwa z ziemniakami z przepisu Roberta Makłowicza
Do przygotowania potrawy wystarczy zaledwie kilka podstawowych składników. Połączenie oliwy z oliwek i świeżego czosnku nadaje warzywom wyrazisty charakter. Świetnie sprawdza się zarówno jako dodatek do dań głównych, jak i lekka przekąska.
Składniki:
- 1 kg blitwy (boćwiny)
- 300 g ziemniaków
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Ok. 250 ml wody
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.
- W garnku zagotuj około 250 ml wody, lekko ją posól, a następnie wrzuć przygotowane ziemniaki i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
- Umyj dokładnie blitwę, odetnij twarde końce i dodaj liście do garnka z ugotowanymi na półtwardo ziemniakami.
- Całość gotuj razem przez kolejne 5-8 minut, aż warzywa zmiękną, po czym odlej resztkę wody z garnka.
- Do gorących warzyw dodaj drobno posiekany czosnek oraz wlej oliwę z oliwek.
- Garnek postaw na chwilę na małym ogniu, doprawiając całość do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Całość wymieszaj i podawaj na gorąco.
Z czym serwować blitwę po dalmatyńsku?
Chorwacki klasyk idealnie pasuje do wszelkich ryb z grilla, pieczonego dorsza czy owoców morza. Osoby szukające szybkiego obiadku mogą podać gotowe warzywa ze zwykłym jajkiem sadzonym lub sadzonymi jajkami posypanymi szczypiorkiem. Danie smakuje doskonale od razu po przygotowaniu, lekko skropione na talerzu świeżą oliwą z oliwek. Smacznego!
