W końcu znalazłam najlepszy przepis na krokiety. Nawet moja babcia była zachwycona

Kiedy w spiżarni czekają tegoroczne zbiory grzybów, zdecydowanie warto sięgnąć po nie już teraz. Mięsny farsz z dodatkiem suszonych borowików i podgrzybków rozkocha w sobie wszystkich domowników. Idealne, delikatnie ciasto w chrupiącej panierce świetnie sprawdzi się również do innych farszów. Gdy podałam te krokiety po raz pierwszy, nawet moja babcia była zachwycona. Przyznała, że lepszych nie jadła i poprosiła o przepis. To jeden z najlepszych certyfikatów jakości, jakie może dostać domowy obiad.

Chociaż sercem wszystkich krokietów jest farsz, to jednak absolutną podstawą są dobre naleśniki. Nie powinny pękać i rwać się przy zawijaniu, ale nie mogą być też gumowe i niesmaczne. Te proporcje sprawdzą się tutaj po prostu idealnie. Usmażonych naleśników trzeba pilnować, bo w dziwny sposób znikają chwilę po zdjęciu z patelni.

Gotowe naleśniki wystarczy wypełnić ulubionym farszem. W moim domu furorę robi połączenie mięsa i grzybów. Krokiety są sycące i tak smaczne, że nie znam osoby, która zjadła tylko jedną sztukę. Do ich przygotowania można wykorzystać mięso, które zostało z rosołu.

Składniki:

Krokiety:

• 200 g mąki pszennej,
• 200 ml mleka,
• 200 ml gazowanej wody mineralnej,
• 2 jajka,
• 2 łyżki oleju,
• pół łyżeczki soli,
• olej do smażenia.

Panierka:

• 2 jajka,
• bułka tarta.

Farsz:

• 400 g ugotowanego mięsa ,
• 30 g suszonych grzybów,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 czerstwa bułka,
• masło do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Suszone grzyby przełóż do miski i zalej przegotowaną, ciepłą wodą na 30 minut.
2. Po tym czasie odcedź je i drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim pokrojoną drobno cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Dorzuć posiekane grzyby i przesmaż całość.
5. Bułkę namocz w mleku.
6. Mięso zmiel wraz z odciśniętą bułką.
7. Dodaj do niego przesmażone grzyby i dopraw farsz solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
8. Przygotuj naleśniki: połącz mąkę, sól, mleko, wodę gazowaną, olej oraz jajka. Wymieszaj dokładnie, by masa nie miała grudek.
9. Odstaw na 15 minut.
10. Porcje masy wylewaj na dobrze rozgrzaną patelnię i smaż naleśniki.
11. Na każdy naleśnik nałóż sporą porcję farszu i zawiń ciasno w krokiety.
12. W jednej misce umieść jajka i rozkłóć je widelcem, do drugiej wsyp bułkę tartą. Panieruj krokiety.
13. Smaż na patelni z rozgrzanym olejem, aż się zarumienią.

Pyszne krokiety z mięsem i grzybami są już gotowe. Smacznego!