W kotlety schabowe wciskam ten zdrowy ser. Wyglądają jak z dobrej restauracji
Z pozoru może się wydawać, że to zwykły kotlet, ale w środku czeka serowa niespodzianka. Dodaje ona klasycznemu schabowemu nowego smaku. Wystarczy dorzucić do tego ziemniaki, surówkę i pyszny obiad gotowy.
Schabowy z ziemniakami i surówką to jeden z tych obiadów, które najczęściej goszczą na talerzach Polaków. Jest ikoną naszej kuchni; zazwyczaj podawany w tradycyjnej odsłonie, choć oczywiście można wprowadzić lekkie modyfikacje. W tej wersji dodajemy szwajcarski ser ementaler, który po przekrojeniu kotleta wychodzi na pierwszy plan.
Przepis na sakiewki z kurczakiem i warzywami. Obejdziesz się bez naczyń
Szwajcarski ser zdrowy, ale kaloryczny
Do naszych schabowych dodajemy ementaler. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów na świecie i ważna część szwajcarskiego dziedzictwa kulinarnego. Podstawowym składnikiem jest mleko krowie, a proces produkcji obejmuje zarówno fermentację, jak i dodanie podpuszczki, co prowadzi do powstania charakterystycznych dużych dziur.
Dzięki wysokiej zawartości białka oraz minerałów, takich jak wapń, magnez, żelazo i fosfor, ementaler jest polecany przez dietetyków. W 100 g tego sera znajduje się 27 g białka, co czyni go świetnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie.
Jednak jego kaloryczność (393 kcal/100 g) i wysoka zawartość tłuszczu sprawiają, że w połączeniu ze schabem powstaje sycący, ale kaloryczny obiad. Z tego powodu nie jest to najlepszy wybór na codzienny posiłek, lecz raczej okazjonalny.
Przepis na kotlety schabowe z ementalerem
Składniki:
- 500 g schabu wieprzowego,
- 50 g sera topionego ementaler,
- około 50 g bułki tartej,
- 20 ml oleju,
- 1 jajko,
- 1 gałązka tymianku,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Schab pokrój na grubsze plastry.
- Następnie rozetnij plastry wzdłuż w postaci kieszeni.
- Pokrój ser topiony na małe trójkąciki.
- Umieść w środku kieszeni kawałek sera i gałązkę tymianku.
- Zepnij kieszeń wykałaczkami.
- Oprósz solą i pieprzem z obu stron.
- Przygotuj dwa talerze.
- Do jednego wbij jajko i roztrzep je widelcem, a do drugiego wsyp bułkę tartą.
- Obtocz kotlet najpierw w jajku, a potem dokładnie w bułce tartej.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej odrobinę oleju.
- Ułóż kotlety na patelni i smaż kilka minut z każdej strony.
- Usmażone na złoty kolor kotlety przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Usuń wykałaczki i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
