W Łodzi knedle jada się z nietypowymi dodatkami. Wiele osób na samą myśli odruchowo się krzywi

Knedle z truskawkami to popularne danie w wielu regionach Polski, ale w Łodzi podawane są w wyjątkowo oryginalny sposób. Łączą one w sobie słodki smak truskawek ze słonym smakiem młodej kapusty i kotleta schabowego. Knedle zastępują tutaj ziemniaki, frytki czy kaszę. Brzmi nietypowo, ale takie połączenie znalazło sobie sporą liczbę fanów.

Knedle po łódzku

Łączenie mięs z owocami to w zasadzie nic nowego - schab ze śliwką czy pizza z ananasem i szynką nie budzą tak dużych kontrowersji, chociaż w przypadku pizzy bywają dość gorące dyskusje. Knedle po łódzku to jednak coś zupełnie innego. Towarzystwo duszonej kapusty i schabowego sprawia, że niejedne osoba na samą myśli o takim obiedzie skrzywi się z niesmakiem. Łodzianie jednak przekonują, że to trio zagra naprawdę nieźle na talerzu.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 jajko,
• szczypta soli,
• 500 g truskawek,
• cukier do smaku,
• masło do polania.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
2. Odcedź ziemniaki i odparuj je, aby ostygły i pozbyć się nadmiaru wody.
3. Przeciśnij ziemniaki przez prasę lub rozgnieć je tłuczkiem.
4. Dodaj mąkę, jajko i sól, a następnie zagnieć ciasto. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
5. Ciasto rozwałkuj na grubszy placek.
6. Wykrawaj z ciasta okrągłe placuszki o średnicy około 8 cm.
7. Na każdy placuszek nałóż kilka truskawek i posyp cukrem.
8. Złóż brzegi placuszka, aby stworzyć knedla.
9. Gotuj knedle w osolonej wodzie przez około 3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
10. Wyjmij knedle z wody i odcedź je.

Knedle podaj z duszoną, młodą kapustą i tradycyjnym kotletem schabowym. Smacznego!