W majówkę przygotuję te pyszne szaszłyki z kurczaka. Ekstra dodatek robi robotę

Uważam, że do dań z grilla niezbędne są świeże dodatki, nie tylko w postaci lekkich i orzeźwiających sosów, ale także sałatek. Jeśli tylko masz taką możliwość, wykorzystaj wiosenne warzywa z ogródka, takie jak młody szpinak, rzodkiewki czy cebula dymka. Na grillu obok szaszłyków z kurczaka połóż szparagi, cukinię i paprykę.

Zanim zaczniesz nadziewać mięso na patyki, warto zastosować jeden prosty trik, który sprawi, że kurczak wyjdzie jeszcze lepszy i bardziej soczysty. Przygotuj pojemnik i ułóż w nim patyki do szaszłyków na płasko. Zalej je wodą i pozostaw na 20-30 minut – w tym czasie również mięso zdąży przejść marynatą.

Namoczone patyki do szaszłyków nie będą się przypalać na grillu, wobec czego mięso upiecze się równomiernie i pozostanie soczyste w środku. Co więcej, kurczak nie powinien do nich przywierać, co ułatwi ściągnięcie kąsków na talerz.       

Jeśli chcesz, przełóż mięso kawałkami świeżego ananasa, gruszki lub papryki.

Składniki na szaszłyki

• 0,5 kg piersi z kurczaka,
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego,
• 1 łyżka miodu,
• 1 limonka,
• 1 ząbek czosnku,
• garść liści kolendry,
• garść liści mięty.

Sos haydari:

• 300 g jogurtu greckiego,
• 100 g sera fety, 3 łyżki oliwy,
• 1 ząbek czosnku,
• garść świeżej mięty,
• garść koperku,
• sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

1. Pokrój mięso w kostkę o wymiarach ok. 3 x 3 cm.
2. W misce wymieszaj sos sojowy z miodem, dodaj startą skórkę z limonki i wyciśnięty z niej sok. Wrzuć starty ząbek czosnku i świeże zioła. W takiej marynacie obtocz pokrojonego kurczaka i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
3. W osobnej misce przygotuj sos – wymieszaj jogurt z rozkruszonym serem feta, oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Na koniec dodaj świeże zioła, szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu. Odstaw sos do lodówki, aby jego składniki mogły się "przegryźć".
4. Ponadziewaj mięso na patyki i grilluj przez ok. 10-15 minut, pamiętając o obracaniu, aby mięso upiekło się równomiernie.
5. Upieczone na grillu mięso maczaj w ziołowym sosie.