sosy do dań z grilla

Kultowe zapiekanki z PRL-u zamieniły się dzisiaj w modny street food. Na bagietkach mienią się wielokolorowe dodatki i sosy, daleko odbiegając od podstawowej wersji z pieczarkami, serem i keczupem. Świetnym pomysłem na zwieńczenie dzieła jest polanie zapiekanki sosem szczypiorkowym z przepisu Karola Okrasy.

Jeden z popularniejszych dodatków do grilla w Polsce najczęściej powstaje na szybko z gęstego jogurtu wymieszanego z ogórkami i czosnkiem, a jego oryginalna nazwa jest wymawiana na wiele różnych sposobów. Dlatego szybko się domyśliłam, o co chodzi znajomej, która napisała o "cacykach". Tym razem spróbowaliśmy wersji na ostro.

Zielonym sosem frankfurckim zajadają się wszyscy w Niemczech od wczesnej wiosny do pełnej jesieni. Inauguracja sezonu przypada na Wielkanoc i jak tylko dostępne są świeże zioła, sos jest częstym gościem na stole. Można śmiało stwierdzić, że pasuje praktycznie do wszystkiego.

Nic tak dobrze nie pasuje do mięs z grilla jak sos barbecue o gęstej, gładkiej konsystencji i charakterystycznym słodko-kwaśnym smaku. Taki sosik możesz zrobić teraz, wykorzystując sezonowe owoce. Wyjdzie taniej, a jest równie pyszny.

Koreańska pasta gochujang jest składnikiem wielu potraw – to w niej marynowane jest mięso na pikantne bulgogi. Dodawana jest do ryżu i smażonych warzyw, nadaje również wyrazu kiszonym warzywom w kimchi. Tym razem postanowiłam przygotować z niej pyszny sosik do polania hummusu.

W czerwcu z każdego spaceru można przynieść do domu coś pysznego. Wystarczy rozejrzeć się wokół, aby znaleźć jadalne kwiaty lub zioła, które w marketach kosztują po kilka złotych i rzadko kiedy mają tak intensywny aromat. Dziką miętę możesz zbierać bezpiecznie z jednym małym wyjątkiem.

W smaku przypomina greckie tzatziki, ale bułgarska sałatka przygotowywana jest nieco inaczej. Kluczem do uzyskania oryginalnego smaku i odpowiedniej konsystencji jest odsączenie serwatki z gęstego jogurtu. Potem wystarczy już tylko dodać i wymieszać kilka prostych składników.

Serek wiejski nadal bije rekordy popularności. Już nie tylko sportowcy i osoby na diecie wysokobiałkowej przygotowują z nim bajgle, desery i placki. Praktyczne opakowania dostępne w sklepach sprawiają, że można go zabrać także na przekąskę do pracy. Czujesz spadek wydajności? Wymieszaj serek z chrupiącym dodatkiem.

Szaszłyki z kurczaka to mój pewniak na grilla. Bez względu na to, czy przełożę mięso papryką czy ananasem, patyki szybko wracają puste. Tak dobrze smakują z tym lekkim, tureckim sosem.

Ten pełen wyrazu, słodko-kwaśny sos idealnie sprawdza się do maczania przekąsek. Niestety, produkty dostępne w marketach nie mogą poszczycić się dobrym składem. Najbardziej popularne zawierają ponad 40 proc. cukru, ocet i skrobię modyfikowaną. Nie pozostaje więc nic innego, jak zakasać rękawy i samodzielnie przygotować dodatek.