Ten aromatyczny sos jest chlubą Frankfurtu nad Menem. Nie tylko wszyscy znają recepturę na pamięć, ale od 2008 roku co roku w maju w tym mieście odbywa się także Festiwal Zielonego Sosu. Przyjeżdżają mieszkańcy z całego regionu, aby wspólnie świętować i podtrzymywać kulinarne tradycje. To doskonała okazja również dla turystów, którzy chcą poznać lokalną kuchnię.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOObiadowa szynka w aromatycznym sosie. Mięso tak kruche, że wprost rozpływa się w ustach
Zielony sos z siedmiu ziół
Zgodnie z tradycyjną recepturą sos powinien być przygotowany z siedmiu ziół: natki pietruszki, szczypiorku, szczawiu, rzeżuchy, lubczyku, melisy i koperku. We Frankfurcie znajduje się nawet pomnik, który przypomina oryginalny przepis. W spokojnej okolicy, na zielonym skwerku poza centrum miasta, postawiono siedem szklarni, z których każda jest podświetlona na nieco inny odcień zieleni. Wokół rosną zioła.
W Niemczech można kupić również gotowe mieszanki tych siedmiu ziół, co jest dużym ułatwieniem dla osób, które nie posiadają własnego ogródka. Tradycja zielonego sosu przypomina o tym, jak wiele możemy czerpać z natury. Poza tym jest on po prostu pyszny.
Jak zrobić zielony sos frankfurcki?
Do sosu możesz dodać jajka na twardo, ogórki kiszone lub konserwowe i odrobinę tartego chrzanu.
Składniki:
- 400 g świeżych ziół: natka pietruszki, szczypiorek, szczaw zwyczajny, rzeżucha, lubczyk, melisa, koperek,
- 2 szalotki,
- 6 łyżek jogurtu greckiego,
- 3 łyżki majonezu,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 3 łyżki oleju,
- sól, pieprz i cukier według uznania.
Sposób przygotowania:
- Zioła umyj, osusz, na przykład w wirówce do sałaty, i drobno posiekaj (bez łodyżek).
- Bardzo drobno pokrój szalotkę.
- Wszystko przełóż do jednej miski i wymieszaj z gęstym jogurtem, majonezem, musztardą i olejem.
- Dopraw solą, pieprzem i cukrem zgodnie z własnym gustem.
