Rosła obok pokrzyw. Zerwałam i zrobiłam z nią pyszny sosik
W czerwcu z każdego spaceru można przynieść do domu coś pysznego. Wystarczy rozejrzeć się wokół, aby znaleźć jadalne kwiaty lub zioła, które w marketach kosztują po kilka złotych i rzadko kiedy mają tak intensywny aromat. Dziką miętę możesz zbierać bezpiecznie z jednym małym wyjątkiem.
Dzika mięta ma najbardziej intensywny zapach i najwięcej właściwości zdrowotnych na chwilę przed pojawieniem się kwiatów, czyli w czerwcu. Teraz jest najlepszy moment na zbiory, bo roślina zakwitnie już na początku lipca. Listki warto zbierać w słoneczny i suchy dzień przed południem, kiedy już opadnie poranna rosa – wtedy zawierają najwięcej olejków eterycznych.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Serek wiejski zamień w pyszny sos. O wiele lepszy niż majonez
Ziołowy dodatek nie tylko podnosi walory smakowe przygotowywanych potraw, ale także korzystnie działa na ich trawienie. Łagodzi niestrawność, przeciwdziała wzdęciom oraz przynosi ulgę przy skurczach i bólach brzucha, na które często skarżą się osoby z zespołem jelita drażliwego. Olejki eteryczne zawarte w listkach mięty przynoszą orzeźwienie i poprawiają koncentrację.
Uważaj na jedną odmianę mięty
W Polsce dzikorosnąca mięta z reguły nie stanowi zagrożenia dla zdrowia. Możesz zrywać ją do woli – dbając jedynie o to, żeby nie wyrywać rośliny razem z korzeniami, bo wtedy już nie odrośnie. Jedynie na południu Polski trzeba uważać na jedną odmianę – miętę polej (Mentha pulegium), która jest toksyczna. Rozpoznasz ją po ostrzejszym i nieco bardziej "chemicznym" zapachu. Jej liście są o wiele mniejsze, a łodyżki często płożą się blisko ziemi. Oczywiście w przypadku wątpliwości, powstrzymaj się do zbiorów.
Sos czosnkowy z miętą
Wyrazisty i orzeźwiający sos doskonale pasuje do grillowanych warzyw i naleśników na słono. Z miętą możesz zrobić także sałatkę ziemniaczaną lub bułgarską sneżankę.
Składniki:
- 4 łyżki jogurtu greckiego,
- 2 łyżki majonezu,
- 1-2 ząbki czosnku,
- kilka listków świeżej mięty,
- sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Do wysokiego naczynia przełóż obrane ząbki czosnku, 1 łyżkę jogurtu i kilka listków mięty. Zmiksuj na papkę.
- Przełóż do miski i wymieszaj łyżką z pozostałym jogurtem i majonezem.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
