W piątki przygotowuję indyjskie kotleciki. Na jednej dokładce się nie kończy

Kuchnia indyjska kusi bogactwem przypraw i aromatem. Nie brakuje w niej również propozycji na dania wegetariańskie, które zachwycają wyjątkowym smakiem. Jedną z moich ulubionych potraw są aloo tikki, czyli proste kotleciki z ziemniaków i zielonego groszku.

Te aromatyczne kotleciki sprawdzą się na wiele okazji. Idealnie sprawdzą się jako samodzielne danie obiadowe lub kolacja, ale też jako pikantna przystawka na imprezę. Możesz je podawać z ryżem, chlebem naan lub sałatką. W moim domu wykorzystuję re również do przygotowania wegetariańskich burgerów.

Składniki:

• 3 ziemniaki,
• 2 marchewki,
• 200 g zielonego groszku,
• 1 cebula,
• 1 papryczka chilli,
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka kminu,
• ok. 3 cm kawałek imbiru,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 4 cebule dymki,
• kolendra,
• 3 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:

1. Zaczynam od starcia imbiru, a następnie siekam chilli, cebulę, czosnek, natkę kolendry i szczypiorek.
2. Na patelni szklę cebulę, czosnek i chilli. Robię to na niedużej mocy palnika, aby nic nie przypalić.
3. Ziemniaki dokładnie myję i gotuję w mundurku. Odstawiam do wystudzenia.
4. Po ostudzeniu obieram i rozgniatam tłuczkiem.
5. Marchewki kroję w drobną kostkę, a do ziemniaków dodaję zielony groszek (najlepiej z mrożonki), starty imbir, podsmażone warzywa, kmin, garam masala, posiekaną kolendrę, szczypiorek i mąkę.
6. Z powstałej masy formuję niewielkie kulki (około 3-4 cm średnicy), które następnie spłaszczam dłonią.
7. Obtaczam je w bułce tartej i wrzucam na patelnię z rozgrzanym olejem.
8. Smażę je, aż apetycznie się zarumienią.

Te małe cuda zachwycą każdego miłośnika egzotycznych smaków. Są tanie, proste w przygotowaniu i mają w sobie tyle aromatu, że nie sposób się nimi nie zachwycić.