W Polsce jest mało znany. Kto choć raz go spróbował, był zachwycony
W mojej rodzinie niekwestionowanym ideałem tego słodkiego aszkenazyjskiego puddingu był ten serwowany w koszernej restauracji Merit Chicken, znajdującej się na Brooklynie niedaleko mieszkania mojej babci w czasach, kiedy byłem mały.
Kugel
Ich gęsty i sprężysty (makaron się nie rozpadał) kugel, w którym nie było widać jajka (wiele przepisów przypomina te na omlety z makaronem, które osobiście uważam za odrażające), był równie smaczny na zimno, co na ciepło, jako przystawka, deser czy dodatek do kawy. Przez lata próbowałem odtworzyć ten przepis i opublikowałem kilka jego wersji. Myślę, że tym razem w końcu trafiłem w dziesiątkę… aż do następnej próby.
Kugel makaronowy - przepis krok po kroku
Sposób przygotowania:
Sposób przygotowania:
BAZA
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 st. C. Makaron ugotować al dente w dużym rondlu osolonej wrzącej wody, a następnie odcedzić.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego o głębokości 5 cm.
PIECZENIE
Przykryć folią aluminiową i piec przez mniej więcej 45 minut. Zdjąć folię i kontynuować pieczenie przez 5–10 minut, aż wierzch potrawy się zezłoci.
Przepis pochodzi z książki Marca Grossmana "Szabatowe przepisy. 100 receptur na żydowskie dania"
