W PRL-u było hitem imprez. Dziś mało kto robi takie ciasto, chociaż smakuje bajecznie

Wuzetka to ciasto, które było niezwykle popularne w PRL-u. Pokochali je zwłaszcza warszawiacy, bo kojarzy się ze stolicą i Trasą W-Z. Jego historia jest krótka, ale barwna. Powstało na przełomie lat 40. i 50., kiedy zorganizowano na konkurs na ciastko, które stanie się symbolem stolicy. Teraz można ją kupić tylko w nielicznych cukierniach. Na szczęście bardzo łatwo przygotować wuzetkę w domu.

Teraz modne są czekoladowe ciasta, ale ciężkie, takie w typie brownie. Wuzetka zaś to lekki czekoladowy biszkopt, który powinien być przełożony kremem na bazie bitej śmietany. Dlatego świetnie sprawdza się w roli tortu, zwłaszcza gdy upiecze się ją w tortownicy. Jakie tajemnice ma wuzetka? Przede wszystkim nie można zapominać o nasączeniu biszkoptu, bo inaczej będzie zbyt sucha. Warto też dołożyć cienką warstwę dżemu, najlepiej z czarnej porzeczki. Doda to wuzetce jeszcze wilgotności i charakteru.

Wuzetka to deser, w którym ważny jest biszkopt, krem i czekoladowa polewa. Połączenie wszystkich elementów daje świetny efekt smakowy. Czekoladowe ciasto i śmietankowy krem, taki miks zawsze się sprawdza. Trochę na zasadzie kontrastu: mocna czekolada i delikatna śmietanka. W przypadku tej ostatniej liczy się nie tylko smak, ale i odpowiednia konsystencja. Dlatego przed ubijaniem powinna być bardzo dobrze schłodzona, podobnie jak naczynie, w którym będziemy to robić. Nie dodaje do niej żelatyny, tylko fix, bo wtedy jest bardziej puszysta.

Na biszkopt:

• 6 jajek,
• po 3/4 szklanki mąki i cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3 łyżki kakao.

Na krem:

• 2 opakowania śmietanki kremówki po 500 g,
• 2 opakowanie śmietan fix,
• 2-3 łyżki cukru pudru.

Poncz:

• 150 ml mocnej, czarnej herbaty,
• sok z połowy cytryny.

Na polewę:

• 150 g czekolady,
• pół szklanki śmietanki kremówki.

Dodatkowo:

• mały słoiczek konfitury porzeczkowej.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od biszkoptu. Ubij białka, powoli dodawaj cukier, potem żółtka i mąkę wymieszaną z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Biszkopt piecz przez 30 minut w 180 stopniach C.
2. Śmietanę ubij na sztywno, pod koniec dodaj cukier do smaku i śmietan fix.
3. Wystudzony biszkopt przekrój na połowę. Nasącz go połową ponczu przygotowanego z przestudzonej herbaty z sokiem z cytryny.
4. Następnie rozsmaruj powidła, rozłóż krem, przykryj drugą częścią biszkoptu.
5. Nasącz ją ponczem i przygotuj polewą. Podgrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę, cały czas mieszając.
6. Polewą udekoruj wuzetkę.