W Skandynawii zajadają się tymi racuszkami. Cała miska znika w kilka minut
Wyglądają jak małe pączuszki i od razu skradają serca. To pyszna odmiana dla klasycznych pancakes czy racuchów, która szczególnie popularna jest w Dani. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji ich spróbować, pora to nadrobić.
Duńskie racuszki
Aebleskiver to wyjątkowe, kuliste wypieki rodem z Danii, które podbijają serca smakoszy na całym świecie. Choć nazwa dosłownie oznacza "plasterki jabłka", owoce te nie są już tak często spotykane w dzisiejszych przepisach. Ich charakterystyczny kształt i delikatne, puszyste wnętrze sprawiają, że przypominają małe pączki. To idealny sposób na to, by osłodzić sobie jesienny dzień i sprawić przyjemność bliskim.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Warzywne naleśniki idealne na obiad. Wyjątkowe ciasto skrywa niespodzianki
Duńskie racuszki idealne na podwieczorek
Kto powiedział, że małe pączusie jeść można tylko w Tłusty Czwartek? Te miękkie, puszyste kuleczki smakują tak dobrze, że szkoda sięgać po nie tylko raz w roku. Złocista, przypieczona skórka kontrastuje z miękkim, wilgotnym środkiem. Na samą myśl aż burczy w brzuchu.
Sam przepis jest prosty, a lista składników nie zawiera nic dziwnego ani nietypowego. Podstawowe składniki aebleskiver to mąka, mleko, jajka, cukier i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do masy dodaje się również kardamon, który nadaje ciastu przyjemny, korzenny aromat. Mały haczyk tkwi w patelni, bo musi mieć ona specjalne dołki na ciasto. Można taką znaleźć bez problemu w internecie - ta inwestycja zwróci się szybko w bardzo słodki sposób.
Same pączuszki nie są za bardzo słodkie, więc możesz eksperymentować z dodatkami. Podaj je pod kołderką z cukru pudru, dorzuć świeże owoce lub wyciągnij z szafki konfiturę albo krem czekoladowy.
Składniki:
- 250 ml mleka,
- 1-2 jajko (w zależności od wielkości)
- 30 g roztopionego i przestudzonego masła,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 3 łyżki cukru,
- 190 g mąki pszennej,
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki kardamonu,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- W misce połącz wszystkie składniki. Mieszaj dokładnie, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
- Specjalna patelnia do aebleskiver ma okrągłe wgłębienia. Rozgrzej ją i posmaruj każdy otwór niewielką ilością masła.
- Napełnij każdy otwór ciastem około 3/4 wysokości. Smaż na złoty kolor, obracając pączki drewnianym patyczkiem.
Gorące aebleskiver posyp cukrem pudrem i podawaj z ulubionymi owocami. Teraz nie pozostaje nic innego, jak zajadać się tymi skandynawskimi racuszkami. Smacznego!
