Racuchy, jakich pewnie nie jadłeś. Placki z jabłkami wzbogacam o 1 składnik z lodówki

Moje placki na kefirze to wynik licznych prób i modyfikacji przepisu, aby uzyskać idealną konsystencję i smak. Kefir dodaje placuszkom puszystości i delikatności, czyniąc je ulubionym daniem mojej rodziny. Wystarczy kilka składników, które na pewno znajdziesz w swojej kuchni.

Przygotowywanie placków na kefirze to prosta i przyjemna czynność, która może stać się tradycją w każdej rodzinie. Racuchy z jabłkami na kefirze są nie tylko smaczne, ale także pełne wspomnień z dzieciństwa i domowej atmosfery. Mam nadzieję, że ten przepis stanie się również twoim ulubionym i będziesz z niego często korzystać. Efekt będzie tak dobry, jak u mnie, jeśli zapamiętasz, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij więc przed gotowaniem je z lodówki, bo to jest kluczowe dla osiągnięcia idealnej konsystencji.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Te placki, w przeciwieństwie do drożdżowych racuchów, będą też pyszne po przestudzeniu. Najlepiej jednak podawać je na gorąco. Aby przygotować te pyszne racuchy z jabłkami na kefirze, potrzebujesz:

• 400 ml kefiru,
• 300 g mąki pszennej,
• 2 średnie jabłka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 średnie jajka,
• szczyptę soli,
• cukier puder do podania (opcjonalnie),
• olej rzepakowy do smażenia.

Przygotowanie:

1. Obierz jabłka, pozbądź się gniazd nasiennych i pokrój je w drobną kostkę. Dodaj je do ciasta i dobrze wymieszaj.
2. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.
3. W tym czasie możesz przygotować resztę potrzebnych akcesoriów, takich jak patelnia i olej do smażenia.
4. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Nakładaj ciasto łyżką tworząc małe placuszki. Smaż je z obu stron na złocisty kolor.
5. Pamiętaj, żeby nie smażyć ich na zbyt wysokim ogniu, aby nie spaliły się z zewnątrz, a pozostały surowe w środku.
6. Gdy placuszki będą już gotowe, odsącz je na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Gotowe placki na kefirze najlepiej podawać na ciepło, zaraz po usmażeniu. Można je posypać cukrem pudrem, co nada im dodatkowej słodyczy. Równie dobrze smakują z rozmaitymi dżemami, miodem czy kwaśną śmietaną. Moje dzieci uwielbiają je także z dodatkiem świeżych, sezonowych owoców. Czym jeszcze można urozmaicić racuchy na kefirze? Możliwości są nieograniczone. Owoce sezonowe, czekoladowy sos, a nawet orzechy doskonale komponują się z delikatnym smakiem placuszków. Możesz także dodać do ciasta przyprawy takie jak cynamon czy wanilia, które nadadzą wyjątkowego aromatu.